罐装和保存类

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6课

八千一百二十六登记

初级水平

欢迎来到我的罐头与保鲜班!无论你是一个预科生,一个新的宅基地,一个后院园丁,或者只是一个不准备告别季节性美食的美食爱好者,这门课是给你的!我要教你为什么食物会变质,以及如何使用简单的和古老的罐装技术来防止变质,酸洗、乳酸发酵,冰冻的,还有脱水。

一旦你毕业,你将拥有延长你的水果寿命所必需的杀戮,蔬菜,还有肉类,甚至超越基本要素,用你自己的可食用产品填满你的储藏室和冰箱,让你的盘子里一年四季都有丰收!如果你有任何问题,我可以在全班回答他们。

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类作者:佩姬罗素

加拿大制造,我从小就在做工,制作,烹饪,烘焙。出于对设计和创造的热爱,我在纽约帕森斯设计学院攻读产品设计学士学位。从那时起我就为玛莎·斯图尔特生活公司工作,日落杂志,化石,设计*海绵和我自己的陶瓷设计公司.我现在有史以来最有趣的全职内容创建者对于instructables.com,制作一系列的项目,从食物配方到家具。

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教训

第1课:工具和配料

这节课让你了解为什么食物会变质,以及保存如何阻止变质,你需要像老板一样保存哪些工具和用品。

第2课:沸水浴罐

最简单(也是最便宜)的两种家庭罐装方法,开水浴罐可以用来制作整罐水果。堵塞,价差,蜜饯,果冻,泡菜,还有更多!

第3课:醋腌

这种保存技术可以与水浴罐或冷藏一起用来制作泡菜。酸辣酱,还有更多。所有腌制美味的冰雹!

第4课:乳酸发酵

这种保存方法需要最少的工作量,并提供最多的健康效益。这个简单的过程可以把卷心菜和其他蔬菜变成泡菜,泡菜等等,都含有有益的益生菌。

第5课:冷冻

虽然这似乎是一个太简单的话题,不能包括在这里,实际上有一些重要的技巧来适当地冷冻食物以保持最高的质量,营养价值和风味。让我们来学习!

第6课:干燥/脱水

脱水,伴随着乳酸发酵,是两种最古老的食物保存方式。这也是这5种方法中唯一允许你无限期储存食物的方法!

既然你已经掌握了技能,你在等什么?
出去做点什么!