超紫罗兰和野玫瑰果冻

10731年

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产品简介:紫丁香和野玫瑰果冻

关于:实践DIY情人和边界疯狂的疯狂。我喜欢万圣节和令人毛骨悚然的食物。

这种精致的果冻是用一把春花做成的。带着精致的花香和像柑橘一样的阳光,这果冻是一种甜甜的微妙的治疗,我们等待了一年!

辉煌,几乎电动紫色是我们在我们的果冻混合中使用的鲜花的直接结果,这个食谱绝对没有人造色彩!

第1步:在爱达荷州的春天

它在爱达荷州的春天,今年的温和天气和深度浸泡的雨是指令人忍受的美丽鲜花。我们在我们的后院有一个淡紫色的灌木,超过40岁,每5月生产最精致而美丽的淡紫色花朵,填充了院子里的细腻花香。不幸的是,那些精致的开花只有几天,所以今年我们决定尝试在果冻中捕捉它们,让我们保持嗅觉和新春的感觉尽可能长。

我们的院子里也开满了其他的花,包括鲜艳欢快的野玫瑰和害羞体贴的紫罗兰。我每个人都抓了几把,把它们带进去清洗和准备。

第二步:准备鲜花

你需要做的第一件事就是确保你的花是可以吃的。认真……第一步……在你100%确定你的花可以安全食用之前,不要再看这个食谱的其他部分。有疑问的时候,把它扔出去。

我相信我在这批中使用的紫罗兰品种被称为“英国紫罗兰”,有时也被称为“甜紫罗兰”。我们已经在院子里种了好几年了,所以我才会选它们,但实际上,任何一种可食用的紫罗兰都是合适的。注意,有些紫罗兰有点苦(但仍然可以吃),所以根据口味调整你的糖含量。

一旦你知道你的花可以安全食用,你也会想要确保它们的质量。这意味着你必须丢弃任何棕色或枯萎的花、茎或不受欢迎的部分。这也意味着要确保你的花被清洗干净,特别是在它们可能接触到任何杀虫剂或杀虫剂的情况下。

说到漏洞,确保你再次检查并删除任何漏洞。我很幸运地找到了紫罗兰和玫瑰,但我们在丁香花丛中发现了一些蠼螋。

因为在制作这个果冻的过程中,我们通常灿烂的花朵会变成白色,所以我决定加入一些我手边的干蝴蝶豌豆花,以帮助真正突出最后的颜色(蝴蝶豌豆花以其绝对令人惊叹和神奇的色彩特性而闻名……更多信息将在接下来的步骤中介绍!)

一旦你的花被清洗和准备好,是时候开始做果冻了。

第3步:收集你的成分并开始流程

对于这个食谱,你需要:

  • 2个压缩杯,可食用的花朵(我们用丁香,紫罗兰,野玫瑰和蝴蝶茶花)
  • 2杯水
  • 2杯糖
  • 1/4杯柠檬汁
  • 2-3小包无味明胶粉
  • 半茶匙清香草

你还需要

  • 大锅
  • 勺子
  • 大塑料水壶或玻璃瓶
  • 过滤器
  • 咖啡滤纸

正如你从我的第一张照片中看到的,我收集的大部分花是丁香花,还有一把玫瑰花瓣、紫罗兰和蝴蝶豌豆花,以增加颜色和味道的多样性。

在炉子上的锅里,将两杯水烧开。关掉暖气,把花放进去。让它们浸泡在锅里,直到整个东西达到室温。

一旦它们冷却下来,把你的浸泡花放在一个塑料罐或玻璃罐里,然后放在冰箱里继续浸泡至少2小时,最多24小时。你会注意到,花浸泡得越久,颜色就越浅,液体就会变得越深。当然,这意味着浸泡的时间越长,最后的果冻味道就越强烈。我让这批货浸泡了整整24小时。

第四步:过滤和煮沸

一旦你完成陡峭的花,你需要将它们与液体分开。这很容易通过在精细网状筛子上倒出来来完成。如你所见,我的鲜花现在几乎完全没有色彩,我的液体是华丽的靛蓝/紫色。

把排干的液体转移到锅里,再回到炉子上。

舀出半杯这种液体,放在一个小碗里。

把你的糖和柠檬汁加到锅里剩下的液体里,然后看魔术!当柠檬汁接触液体时,它会与蝴蝶豌豆花中自然产生的花青素发生反应。柠檬汁改变了液体的ph值,引发了颜色的变化。这是一种小小的化学魔法!这也有助于确保我们的淡紫色和紫色果冻…嗯,紫色!

将锅煮沸在中等热量煮沸,只能煮糖完全溶解。

当你的大部分花液在锅里煮的时候,把凝胶洒在你之前保留的一小碗冷花液上,让它开花5分钟。现在是时候确定你想要果冻的固体度了。想要涂抹,吐司完美的果冻,只需加入两包凝胶粉。要做一个更结实,可塑形的果冻甜点,我建议2个半到3个。

当明胶完全开花后,把它加入到热花液中,关火,搅拌直到所有的明胶也溶解。

并且对于寻求使这种素食或素食配方的人来说,只需以1:1的比例替代粉末琼脂。如果添加琼脂,您必须唯一的大变化,如果添加琼脂是将锅放在炉子上并在添加琼脂粉后才能煮沸至少60-90秒,以确保它完全溶解和活化。

第5步:让我澄清......

当糖和明胶完全溶解后,你会注意到果冻上面有一层薄薄的泡沫。为了去除泡沫,确保你的果冻真的很漂亮,我喜欢用咖啡过滤器过滤它。最简单的方法就是把滤纸放在碗里的筛子里,然后把热腾腾的花液倒进去。

让您的液体完全过滤然后转移到玻璃罐中,并弹入冰箱中几个小时才能坚定。

第6步:美味佳肴!

恭喜你!现在你应该有两杯绝对华丽和充满活力的果冻,带有阳光和春天的味道!这种果冻非常适合放在松脆饼和可丽饼等精致的糕点上,如果想要真正享受美味,把一些放进微波炉里烤15秒钟,然后淋在香草冰淇淋上……

当然,你可以做我做的事情并抓住一把勺子,突然打开一个罐子,并像它一样直接吃它。

每批大约可以做成两杯果冻,可以在冰箱里保存两周。但以我们吃这些东西的速度,我不能100%确定,因为我们实际上从来没有能够把它保存那么长时间。

这个食谱最好的部分是,虽然每年春天我们只有很短的时间采集足够的丁香花来制作这个版本,但你可以很容易地将它适应于任何可食用的花!我们期待一个蒲公英果冻,三叶草花果冻,芙蓉果冻,三色堇果冻,更多的玫瑰果冻,薰衣草果冻的夏天。有关不同类型的可食用紫罗兰的完整文章以及它们的样子(以及您可以为此配方使用的其他可食用花卉),请单击此处:https://garden.org/learn/articles/view/4133/

如果你想要更独特和奇怪的食谱,来我的主Instructables页面或者看看我的恐怖主题食物博客,necro nom-nom-nomicon。

骨头胃口!

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    18岁的讨论

    0
    Terriv8.

    问题1年前

    你能把这个做成罐子装起来吗?你用水浴还是压罐?

    0
    btheawesome302

    2年前

    我只是想加上这一点,非常有指导意义,祝贺你成为比赛的赢家之一!我希望你能用3d打印机做出一些很酷的东西:)

    1
    20-Below

    2年前

    虽然我不认为这是一个“荧光”果冻在紫外线下,我相信使用“Tonic水”会达到目的,如果你不介意人工成分。否则,硫酸奎宁片剂也会起作用。注意:不要过量服用奎宁,过量服用奎宁是有毒性的,我认为这是一种令人不愉快的情况,甚至可能致命,而且很难治疗。也许整批货只需要一个标准剂量,以防有人狼吞虎咽!

    1
    Tye Rannosaurus.

    两年前的回复

    我曾经想过在食谱中加入一点奎宁,让它变成紫外线,但最终还是拒绝了,因为花的味道太微妙了,添加任何苦味都可能淹没它们……但绝对是可以继续玩的东西!当然,也有一种想法,就是加入一点碾碎的B-12维生素,但同样的,有一种苦涩的余味,我希望避免这种淡紫色的味道。

    :)

    0
    榛子88.

    问题2年前

    什么样的紫罗兰?

    0
    Tye Rannosaurus.

    2年前回答

    我想我在这批中使用的品种叫做“英国紫罗兰”有时也被称为“甜紫罗兰”。我们已经在院子里种了好几年了,所以我才会选它们,但实际上,任何一种可食用的紫罗兰都是合适的。注意,有些紫罗兰有点苦(但仍然可以吃),所以根据口味调整你的糖含量。

    有关不同类型的可食用紫罗兰的完整文章以及它们的样子(以及您可以为此配方使用的其他可食用花卉),请单击此处:

    https://garden.org/learn/articles/view/4133/

    :)

    0
    mlaiuppa。

    2年前

    如果你添加明胶,这更像是jello。制作真正的果酱或果冻,你不会加入果胶吗?

    我喜欢花果冻的颜色和概念。当丁香不会在本地种植时,我必须看看我是否可以提供任何可食用的花朵。我确实有大量玫瑰,并在我的名单上尝试。我喜欢紫罗兰,我喝紫罗兰苏打水,吃紫罗兰色糖果,但再一次,没有我能够为这个食谱提供足够的紫罗兰。我可以让蝴蝶豌豆花在亚马逊上擦干食用的有机物,但我处于丢失来源来源紫罗兰和丁香。我可以通过使用更大的紫色糖浆和切割一些糖来尝试这件事。我必须尝试。但它看起来很棒。

    0
    Tye Rannosaurus.

    两年前的回复

    技术上,你绝对是对缺乏果白的权利,但由于某种原因,当添加果胶时,它绝对拒绝凝胶,变成了一个颗粒状,流鼻涕的简单糖浆,绝对没有沸腾的量可以修复(最终冒泡在一个案例中,起火了......我还在清洁那些乱七八糟的燃烧器。那场灾难的照片附加了!)。

    我不能100%确定问题出在哪里。也许是因为我们用了太多的糖而不是果胶?也许这与花释放的化学物质结合有关?也许我的果胶太老了?也许我只是碰巧惹怒了果冻之神他们决定不管我怎么做,果胶都不会成为我的朋友就因为这个食谱!

    不管怎样,在用不同的测量和方法进行了三次尝试之后,我们放弃了果胶,换成了明胶,剩下的就是Instructables的历史了。

    我的指导目标的目标是尽量让他们能够以尽可能的大多数人访问,并在连续中有三个巨大的失败,让我谨慎地释放出对其他人的痛苦。在制作水果果冻的时候,我在过去的果胶上取得了成功,所以虽然我没有放弃它,但对于这个食谱,我决定让我们更轻松。

    0
    mlaiuppa。

    两年前的回复

    这很有道理。可能是因为这里面根本没有水果果胶根本起不了作用。我对化学还不太熟悉。

    由于你没有处理它,这基本上是冰箱堵塞/果冻,所以我想它并不重要。

    我会用更大的锅。我有一个真正的铜果酱锅,我做东西的时候只把它装满一半多一点。不过,既然你没有减少这个食谱的用量,可能也就没那么重要了。

    如果你在做实验,可以试试玫瑰天竺葵。我有一个果酱的配方(草莓玫瑰天竺葵),非常棒。你只需要记住不要放太多。

    0
    Djpotter3

    问题2年前步骤1

    这是用干薰衣草花蕾做的吗?你能调整一下数量吗?很多谢谢!

    0
    Tye Rannosaurus.

    2年前回答

    绝对的!我肯定会调整你的用量,因为干花通常味道更浓,你可以少用一些。根据我的经验,用干原料制作这种东西的方法是先用一小批,像泡茶一样泡制,然后试吃。如果你对力量感到满意,那就扩大规模吧!

    0
    nanosec12

    2年前

    令人敬畏的看起来果冻,可能永远不想吃它......并为你的博客的名字奖励积分!

    0
    Attosa.

    2年前

    最令人印象深刻的!

    0
    iceng

    2年前

    真是太棒了!

    我是UV情人,直到现在我现在唯一的紫外线消耗品是Quinine的斯科韦碳酸水。

    谢谢你的精彩作品!!

    我的一些紫外线固体细读…

    0
    Tye Rannosaurus.

    两年前的回复

    谢谢你!我曾经想过在食谱中加入一点奎宁,让它真正变成紫外光,但最终还是拒绝了,因为花的味道太微妙了,添加任何苦味都可能淹没它们……但别担心,这和我最后的UV贴差远了…我还有一些锦囊妙计。
    :)

    0
    Tye Rannosaurus.

    两年前的回复

    谢谢你!我得承认,我很难决定是吃还是只是盯着它看!:)