香辣南瓜芝士蛋糕

又是你好，

今天我给你带来了一个非常美味的蛋糕。

芝士蛋糕与南瓜泥在这奶油，放纵甜点，携带秋天的味道。我本打算用我最喜欢的酒腌焦糖酱把蛋糕吃完，但是柜台上有一种漂亮的橘子酱，我觉得我必须把它放进蛋糕里，或者更确切地说放在蛋糕上。所以最后，我准备了一个南瓜橘子果冻，放在蛋糕上面，橘子的微酸度绝对是个不错的选择。

我还准备了一些额外的东西，用新鲜迷迭香、盐和胡椒调味的烤南瓜块，给像我这样吃不饱南瓜的人吃。希望你会喜欢！

成分

所示数量适用于直径为18 cm的圆形平底锅

对于饼干皮：

• 150克燕麦饼干（或您最喜欢的制作芝士蛋糕的饼干）
• 60克融化的黄油

对于填充：

• 400克奶油奶酪（比如费城，我用的是当地市场上类似的东西）
• 250克南瓜泥（食谱包括制作说明）
• 140克糖
• 2个大鸡蛋
• 1大汤匙玉米淀粉
• 3/4茶匙肉桂粉
• 1/3茶匙全香料粉
• 1/3茶匙碎丁香
• 盐

橙色-南瓜层（图2）：

• 140克南瓜泥
• 140克橙汁
• 1汤匙蜂蜜
• 3 g琼脂-琼脂（可由其他凝胶剂代替，检查其说明中的比例）

陪伴（可选，图3）：

• 200克生南瓜
• 1汤匙蜂蜜
• 1根迷迭香小枝
• 盐，胡椒粉

工具

• 立式搅拌机
• 砧板
• 刀
• 直径18cm的圆锅
• 平底锅
• 铲
• 数字秤
• 研钵（粉碎香料）
• 羊皮纸
• 烤盘
• 浸没式搅拌机

1把烤箱预热到180摄氏度。

2把南瓜洗干净。

三。将南瓜切成两半，然后两半切成4-8份（显然，这取决于南瓜的大小）。

4用勺子把种子去掉。（不要把它们扔掉，而是把它们洗干净晾干，然后在烤箱里烤——这是一种很好的松脆点心。）

5把南瓜块放在铺有羊皮纸的烤盘上（留两块给迷迭香南瓜块）。

6用锡箔纸盖住这些碎片，这样边缘就不会变成棕色。我觉得吃烤南瓜时，焦糖边的味道好极了，但我在做南瓜泥时尽量避免焦糖边的味道，这样就不会变色。

7烤大约一小时，直到软嫩。用叉子叉进去检查。

8从烤箱中取出，让它冷却。

9用勺子把肉去掉，然后转移到容器里。

10混合。你完了。

当南瓜放在烤箱里的时候，准备好南瓜皮。我用了一个不粘锅，但根据您使用的模具，您可能需要油脂或线与羊皮纸。

1把饼干捣碎（除非你一开始就用饼干屑）。

2把黄油放在微波炉里融化——非常轻柔，它容易爆裂。相信我，我知道我在说什么，从微波炉的内表面清洗黄油不是很愉快。

三。把黄油和饼干屑混合，然后把它（杯子的底部很方便）均匀地压进模具里。

4在180°C下烘烤12分钟，然后从烤箱中取出并放在一边冷却。

5将烤箱温度降至160°C。

碾碎香料（如果还没有碾碎的话）。

把奶油奶酪放进搅拌碗，加糖，开始搅拌，然后加入鸡蛋。

从混合物中取出1-2汤匙，加入玉米淀粉并混合，然后将玉米淀粉放回碗中。这样可以避免玉米淀粉结块。

加入盐、香料混合。

将混合物倒在预焙饼干皮上，在160℃下烘烤约一小时。（就在烤箱里，不需要水浴）摇动模具检查，如果中间有轻微的晃动是可以的，但绝对没有流淌。让它冷却，摇摆就会消失。

将所有原料（橙汁、南瓜泥、蜂蜜和琼脂）放入一个小平底锅中。

煮沸，继续搅拌，然后文火炖5分钟。

让它稍微冷却（你应该可以把手指放进去），然后倒在已经冷却的蛋糕上面。它几乎立刻就凝固了。

还记得你在把剩下的南瓜放进烤箱之前保存的两片南瓜吗？

把它们剥皮，切成小块。

把它们均匀地铺在一张烤纸上，上面衬着一张羊皮纸。

把迷迭香叶从茎上切下来，加入南瓜。

淋上蜂蜜，加盐和胡椒调味。

在200°C的预热烤箱中烤8-12分钟，直到边缘变得稍微棕色。

冷着上蛋糕，用迷迭香调味的烤南瓜装饰，上面加一点鲜奶油。好好享受！