香辣南瓜芝士蛋糕

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简介:辣味南瓜芝士蛋糕

关于:嗨,我是来自匈牙利的Éva。我喜欢烘焙、烹饪和园艺,更不用说完美的结合:用我们花园里的水果和蔬菜烹饪。我经常尝试新的配料,并尝试使用…

又是你好,

今天我给你带来了一个非常美味的蛋糕。

芝士蛋糕与南瓜泥在这奶油,放纵甜点,携带秋天的味道。我本打算用我最喜欢的酒腌焦糖酱把蛋糕吃完,但是柜台上有一种漂亮的橘子酱,我觉得我必须把它放进蛋糕里,或者更确切地说放在蛋糕上。所以最后,我准备了一个南瓜橘子果冻,放在蛋糕上面,橘子的微酸度绝对是个不错的选择。

我还准备了一些额外的东西,用新鲜迷迭香、盐和胡椒调味的烤南瓜块,给像我这样吃不饱南瓜的人吃。希望你会喜欢!

第一步:你需要

成分

所示数量适用于直径为18 cm的圆形平底锅

对于饼干皮:

  • 150克燕麦饼干(或您最喜欢的制作芝士蛋糕的饼干)
  • 60克融化的黄油

对于填充:

  • 400克奶油奶酪(比如费城,我用的是当地市场上类似的东西)
  • 250克南瓜泥(食谱包括制作说明)
  • 140克糖
  • 2个大鸡蛋
  • 1大汤匙玉米淀粉
  • 3/4茶匙肉桂粉
  • 1/3茶匙全香料粉
  • 1/3茶匙碎丁香

橙色-南瓜层(图2):

  • 140克南瓜泥
  • 140克橙汁
  • 1汤匙蜂蜜
  • 3 g琼脂-琼脂(可由其他凝胶剂代替,检查其说明中的比例)

陪伴(可选,图3):

  • 200克生南瓜
  • 1汤匙蜂蜜
  • 1根迷迭香小枝
  • 盐,胡椒粉

工具

  • 立式搅拌机
  • 砧板
  • 直径18cm的圆锅
  • 平底锅
  • 数字秤
  • 研钵(粉碎香料)
  • 羊皮纸
  • 烤盘
  • 浸没式搅拌机

第二步:如何制作南瓜泥?1

1把烤箱预热到180摄氏度。

2把南瓜洗干净。

三。将南瓜切成两半,然后两半切成4-8份(显然,这取决于南瓜的大小)。

4用勺子把种子去掉。(不要把它们扔掉,而是把它们洗干净晾干,然后在烤箱里烤——这是一种很好的松脆点心。)

5把南瓜块放在铺有羊皮纸的烤盘上(留两块给迷迭香南瓜块)。

6用锡箔纸盖住这些碎片,这样边缘就不会变成棕色。我觉得吃烤南瓜时,焦糖边的味道好极了,但我在做南瓜泥时尽量避免焦糖边的味道,这样就不会变色。

第三步:怎样做南瓜泥?2

7烤大约一小时,直到软嫩。用叉子叉进去检查。

8从烤箱中取出,让它冷却。

9用勺子把肉去掉,然后转移到容器里。

10混合。你完了。

第四步:剥皮

当南瓜放在烤箱里的时候,准备好南瓜皮。我用了一个不粘锅,但根据您使用的模具,您可能需要油脂或线与羊皮纸。

1把饼干捣碎(除非你一开始就用饼干屑)。

2把黄油放在微波炉里融化——非常轻柔,它容易爆裂。相信我,我知道我在说什么,从微波炉的内表面清洗黄油不是很愉快。

三。把黄油和饼干屑混合,然后把它(杯子的底部很方便)均匀地压进模具里。

4在180°C下烘烤12分钟,然后从烤箱中取出并放在一边冷却。

5将烤箱温度降至160°C。

第五步:填充

碾碎香料(如果还没有碾碎的话)。

把奶油奶酪放进搅拌碗,加糖,开始搅拌,然后加入鸡蛋。

从混合物中取出1-2汤匙,加入玉米淀粉并混合,然后将玉米淀粉放回碗中。这样可以避免玉米淀粉结块。

加入盐、香料混合。

第六步:烘焙

将混合物倒在预焙饼干皮上,在160℃下烘烤约一小时。(就在烤箱里,不需要水浴)摇动模具检查,如果中间有轻微的晃动是可以的,但绝对没有流淌。让它冷却,摇摆就会消失。

第七步:橙色-南瓜层

将所有原料(橙汁、南瓜泥、蜂蜜和琼脂)放入一个小平底锅中。

煮沸,继续搅拌,然后文火炖5分钟。

让它稍微冷却(你应该可以把手指放进去),然后倒在已经冷却的蛋糕上面。它几乎立刻就凝固了。

第八步:调味烤南瓜

还记得你在把剩下的南瓜放进烤箱之前保存的两片南瓜吗?

把它们剥皮,切成小块。

把它们均匀地铺在一张烤纸上,上面衬着一张羊皮纸。

把迷迭香叶从茎上切下来,加入南瓜。

淋上蜂蜜,加盐和胡椒调味。

在200°C的预热烤箱中烤8-12分钟,直到边缘变得稍微棕色。

第九步:吃饭时间

冷着上蛋糕,用迷迭香调味的烤南瓜装饰,上面加一点鲜奶油。好好享受!

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    4讨论

    0
    尼基塔·马雷

    三个月前

    看起来很好吃。我一定要做这个。谢谢分享。

    0
    莫莫斯75

    3个月前回复

    谢谢您!

    0
    布尔尼克

    三个月前

    这是一个漂亮的芝士蛋糕:)

    0
    莫莫斯75

    3个月前回复

    非常感谢!