西班牙破碎的鸡蛋(Huevos rotos)与jamon serrano

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简介:西班牙破碎的鸡蛋(Huevos rotos)与Jamon Serrano

关于:你好,我是Matej,丈夫和3个儿子的父亲。我喜欢为我的家人做饭,最后决定与世界分享一些食谱。我都是关于简单的烹饪,没有花哨的高水平烹饪创造......

寻找一个非常简单的菜,实际上味道很棒?就是这个!:)

说真的,当我第一次有机会尝试Huevos罗斯在巴塞罗那的商务旅行期间,我就像...鸡蛋,薯条和火腿?怎么可能是特别的?但是一旦我有第一次咬,我就被迷了。火腿的美味和强烈的味道,自制薯条和流越来的蛋黄在它上面......纯洁!

这道菜在西班牙各地区非常受欢迎有很多品种服务,根据您订购此菜的地方。但是,底座保持不变。总是有炸土豆(薯条,楔形,圆形)某种肉质成分(Jamon Serrano,伊比利亚火腿或一些香肠),坐在顶部的油炸或偷猎鸡蛋。

我在巴塞罗那服务的那个有自制的薯条,偷猎鸡蛋和jamon serrano火腿。这就是我今天想告诉你的繁想。

笔记:想知道为什么照片中的薯条是黑暗的?我碰巧使用糖中高的马铃薯类型,而这些味道往往会在炒时变暗。不,薯条没有灼热:)

我在博客上有一个更详细的食谱:Huevos罗斯详细食谱

这里是我YouTube频道的链接,如果您能订阅,这将是惊人的:cookwewill YouTube Channel.

第1步:第一个视频教程。

我知道你们中的一些人更愿意观看视频而不是通过指令阅读,所以我们走了:)

第2步:成分。

这道菜真的是孩子级,容易,你需要3种成分。

2-3个土豆
2个蛋
50-80g(2-3oz)jamon serrano

还有一点盐与鸡蛋一起举行。

第3步:从薯条开始。

将马铃薯切成条带,留下皮肤。我去了一个非常脆弱的剪裁,但你不必。Huevos Rotos通常配有相当厚厚的薯条甚至楔子。无论你喜欢什么,都和那样。

用水冲洗土豆,然后拍拍他们。在植物油中炒。

注意:真正的食谱表明将土豆炒橄榄油,但不知何故,我不喜欢使用橄榄油来煎炸,所以我和葵花籽油一起去了。

注2:此食谱不需要炸薯条是超级脆皮,所以不要担心土豆类型太多。

第4步:切片或撕裂火腿并制作偷猎鸡蛋。

虽然土豆煎炸,但将jamon serrano切成较小的块,或者用手撕裂切片。

开始制作偷猎鸡蛋,所以当薯条完成时,他们就准备就绪。

我正在使用Whirlpool方法:

1.将水煮沸在锅或深锅中。
2.加入一汤匙或两两壶醋并混合水以产生漩涡浴池。
3.将鸡蛋裂成一个小碗,然后小心地将其放入漩涡中心。
4.煮3-4分钟,如果鸡蛋真的很大。
这个关键是烹饪蛋清,所以它套装,但保持蛋黄流涕。

第5步:薯条准备好了。

一旦炸薯条完成,将它们转移到一个大碗中。加盐和大约一半的塞拉诺块。给它一个适当的混合。

为什么这一步?薯条仍然非常热,所以当你加入塞拉诺件时,脂肪将开始融化并释放出惊人的味道。

第6步:服务时间。

我们完成了,是时候服务了。

将薯条转移到盘子上,加入塞拉诺火腿的其余部分,并将荷包蛋放在上面。用一些切碎的韭菜装饰。

打破鸡蛋,让yolk沿着薯条跑下来。

现在是时候吃了:)

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    3评论

    0.
    Ceravieja.

    小费9天前

    这个Huevos rotos Con Jamon的食谱并不是最好的,在我的情况下,我用额外的初榨橄榄油来炒鸡蛋和土豆,而不是用葵花籽油沸腾/使用葵花籽油。尝试使用它并比较这两个结果。

    0.
    Rafununu.

    24天前

    由于其低碳化温度,不得使用AFAIK葵花籽油来煎炸。橄榄色或羊驼(我知道..)更好。无论如何,我肯定会测试这个美味而不是胆固醇的免费菜。

    0.
    cookwewill.

    答复19天前

    向日葵油具有相当高的烟点,所以可以使用它来撒谎,据我所知。但我没有对此进行任何研究,所以不要把我的话语带来它:)