Ossobuco - 简单和美味

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介绍:Ossobuco - 简单鲜美

关于:我是来自西伯利亚的程序员,皮革制品是我的爱好。我认为每个人都应该真正高质量的商品,我试图制作它们)

你好
我会为我的英语说,对我来说很抱歉。如果你会发现错误或错字,请告诉我))

我想向你展示一个改变我对牛肉的看法的食谱。我不知道这种肉可能是柔软的,多汁,柔软和鲜美。

第1步:主要成分

  • 具有骨骼的牛肉柄(约3.3磅/ 1.5kg),最佳深度约为1,5英寸/ 4cm
  • 3-4中等胡萝卜
  • 自身果汁中的西红柿(约1,5磅/ 0,7kg)
  • 4-5芹菜秸秆
  • 5-6蒜瓣
  • 埃尔韦斯普罗旺斯

和一些非强制性成分(我知道有些人不使用它们):

  • 油煎炸
  • 黑胡椒
  • 洋葱

第2步:切割肉

你不需要削减肉,但我不愿意这么大的碎片和他们的大计数(我喜欢在几天内做一次)。这些碎片应该具有相似的大小,对一个人(一个人 - 一件,但是在第一件之后,你无法停止的概率很大)))。

第3步:牛肉烤

有些人不使用石油来焙烧。这不是关于我))

这个过程的主要方面:

  1. 锅应该真的很热
  2. 你应该快速炒(每侧约2分钟)

这一步锁在里面的肉汁。不要担心肉是这一步的原始,这只是准备。

那个时间是预热烤箱的最佳(356°F / 180°C)。

第4步:切蔬菜

通常在Ossobuco洋葱中使用。我的妻子不能吃洋葱,但是这道菜也是完美的,没有它!

虽然你的肉烤,你可以准备所有蔬菜。切片蔬菜应该很大,或者它们在烹饪结束时会过于软化。

第5步:类似于非常简单的派席

用搅拌机砍掉自己的果汁中的西红柿。这不是原来的帕迪塔,但快速而且非常适合我们的菜。

第6步:肉烤后

准备一个或多个耐热的烤盘并将肉放入内部。

注意:所有肉只能在一层中。

第7步:蔬菜烤

在上一步之后不要清洗锅,它内部的完美氛围)))如果它是必要的,只需增加更多的油。

将所有蔬菜烘烤并不断搅拌6-5分钟。

注意:如果您使用的是洋葱开始并在几分钟后添加所有其他蔬菜。

第8步:炖蔬菜

添加我们的Passata,Salt,Pepper和Herbes de Provence,再次混合。

用盖子弄得淡淡的火,靠近你的平移。5-7分钟的烧烤应该足够了。

第9步:第二层

把我们炖的蔬菜放在肉上。肉应该完全覆盖它们。

加入热煮沸的水,足以覆盖肉和(可选)蔬菜。不要害怕添加太多的水,它将是完美的炸锅或酱汁的东西。

第10步:放入烤箱

将烘烤盘放入预热烤箱(356°F / 180°C)并等待(约20分钟,我的烤箱不是很强大),而液体会沸腾。

第11步:沸腾时

用盖子关闭烘烤盘,使温度更小(320°F / 160°C),等待1.5小时。

这是这个菜肴中最好的)))你可以花费大约30分钟的准备,并且在你可以告诉“我不能做更多的事情时,大约需要2个小时的等待(包括上一步的时间),我很忙, 我在煮饭!”

第12步:真理的时间

你的ossobuco是完整的,但这不是结束)

步骤13:服务

这道菜可以用很多装饰,我为你选择了很多装饰。

我希望煮饭并不难,你知道它是如何煮熟的)))

Ossobuco配煮米饭,新鲜的绿色和西红柿。

这很美味!Appetito Piacevole!

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