柠檬椰子三明治饼干

当我看到大米和谷物教程时，我知道我想创造一些非常独特的东西!我买了一袋一种叫“裂弗里克”的谷物，就被它迷住了。Freekeh是一种传统的中东谷物。它富含蛋白质，高纤维谷物，具有令人愉快的耐嚼口感。我想到了椰子饼干，并决定用一些煮熟的自由面包来代替椰子。三明治饼干很有趣，所以我选择了柠檬口味的。结果，这就是我的饼干Instructable!我希望你喜欢看我是怎么做的!!

饼干配料

1/2杯碎咖啡

1又1/4杯水

3/4杯(1又1/2棒)盐黄油室温

3/4杯砂糖

1个大鸡蛋

1茶匙香草精

2汤匙柠檬汁

1/2茶匙海盐

一杯普通面粉

半杯甜椰子

工具

1夸脱带盖子的平底锅

量杯

硅胶刮刀

电动搅拌机

硅胶烤盘

勺子

饮用玻璃杯

将11又1/4杯水用大火烧开。

加入碎碎的自由果酱搅拌。封面。转小火煮20分钟。关火，放在一边冷却。第三张照片显示了如何煮freekah看起来在平底锅。

准备饼干。在电动搅拌机的碗里，加入软化的黄油和糖。混合好。

加入鸡蛋、香草精、柠檬汁和海盐。混合好。

加入中筋面粉，椰子和1/2杯冷却煮熟的freekeh。搅拌至充分混合。

预热烤箱至华氏350度。

用勺子舀40汤匙面团到硅胶烤盘上。

烤到350度。煎15分钟，或者直到饼干底部变成浅棕色。

从烤箱中取出。如果饼干不是很圆，可以用玻璃杯把饼干摇成圆形。这样饼干就可以做成三明治饼干了。

用烘饼机把饼干从烤盘上移开。放置在金属架上完全冷却。

成分

1/4杯砂糖

8盎司奶油奶酪，软化

3/4杯甜椰子片，分开

1/4杯煮熟的自由果酱

工具

中等搅拌碗

搅拌勺

在一个中等大小的碗里，混合软化的奶油奶酪和1/4杯糖。加入1/4杯椰子和1/4杯煮熟的薄荷;拌匀。

把饼干自下而上地放在烤盘上。用勺子将馅料铺在一半的饼干上。

用一块饼干盖住馅料，底面朝下。轻轻按压填满的饼干。

把剩下的半杯椰子放在一个浅碗里。把每个饼干的边缘卷进椰子里。把饼干放在烤盘上。

柠檬糖霜配料

一杯半砂糖

1/4杯柠檬汁

2滴黄色食用色素

用勺子在一个中等大小的碗里搅拌糖霜原料，直至均匀。

将糖霜淋在饼干三明治上。

如果愿意，在饼干表面还湿的时候，在每个饼干的中心加入一点椰子粉。让糖霜凝固后再储存。

这是我做好的柠檬椰子和freekah夹心三明治饼干。我真的很喜欢这种口味和口感的结合。如果你喜欢柠檬味和/或椰子味，你会喜欢这些饼干的。加入煮熟的碎裂freekah使每一块饼干都有独特的、非常愉快的咀嚼感。我希望你喜欢看我如何做这些饼干!如果你试了，请告诉我!