层压薯片

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简介:层压薯片

关于:嗨,我是来自匈牙利的Éva。我喜欢烘焙、烹饪和园艺,更不用说完美的结合:用我们花园里的水果和蔬菜烹饪。我经常尝试新的配料,并尝试使用…

你好,

土豆在我们家里非常受欢迎,我们可以吃各种形式的土豆,汤,熟的,烤的,任何东西。

有一天,我的一个孩子问我能不能给他们做些薯片,这次我想我能做得更特别一点。这是一个非常简单的把戏,真的把你的土豆带到下一个水平没有太多的努力比一般需要做薯片。

这个想法是把土豆切成薄纸,然后在两层土豆之间插入一片药草,比如欧芹叶或其他不太厚的东西,然后在烤箱里烘烤。就这么简单,结果非常惊人。

第一步:做好准备

成分:

  • 3个中型马铃薯
  • 溶化奶油
  • 好的新鲜草药(我用欧芹、罗勒、金盏花和蒜葱,但任何东西只要不太稠就行,我不建议用鼠尾草为例)
  • 撒上盐和胡椒粉

工具:

  • 切片机(曼陀林切片机是最好的,因为它提供真正薄而均匀的切片,但你可以尝试一个非常锋利的刀或一个优质的蔬菜去皮机)
  • 羊皮纸
  • 2个烤板(一个装在另一个里面作为重量)
  • 厨房毛巾
  • 硅胶刷

第二步:准备

在烤盘上放一张羊皮纸,刷上融化的黄油。

土豆去皮洗净,用厨房毛巾彻底擦干。

把烤箱预热到150摄氏度。

第三步:切片

把土豆切成薄片。(我奶奶以前是白手起家做菲洛面团的,她总是告诉我,你应该能读懂面团下面的报纸,这里的故事也是一样)。

试着保持正确的顺序切片,以便他们适合更好地当你是层压两片在一起。为了让事情更简单,避免忘记下一个是哪片,我决定一次切半个土豆,然后做层压,然后继续切下一个土豆,依此类推。如果你的切片最终混合,不要担心,只是尝试寻找一个匹配的形状和大小时,做层压。

更新:

如果你在使用曼陀林,一定要特别注意你在做什么,因为刀片非常锋利。强烈建议使用蔬菜架,至少当你靠近刀片的时候。(在照片中你可以看到切一个大土豆的开始,后来(实际上是几秒钟)我换上了夹持器。

第四步:层压

在羊皮纸上放一片土豆。

把你的药草叶子放在上面(确保边缘有足够的空间让土豆粘在一起)。

在上面再放一片(最好是下一片)土豆片。

从中间开始,将手指向切片外侧拉,以压出所有气泡。

按照同样的步骤,直到你的烤盘被薯片覆盖,在中间留下一个小空间。

最后,把融化的黄油刷在上面,撒上盐和胡椒粉。

第五步:烘焙!

把另一张羊皮纸放在上面,然后把另一张烤纸放在上面,以确保你不会得到卷边的薯片。

放在预热的烤箱里烤18-25分钟。像往常一样,实际烘烤时间可能会因你的烤箱而异,所以要密切关注它。

第6步:

我检查了20分钟后(第一张照片)和删除的一方,准备好了,但放回(相同的温度)其余的(没有上层烤板)5分钟以上。

第七步:尽情享受!

剩下要做的就是尽情享受,并继续烘焙:-)

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    25次讨论

    0
    珍妮1

    两个月前

    土豆玩起来多有趣啊!一开始我很担心你真的在给薯片分层,因为那样会让人恶心!

    0
    莫莫斯75

    2个月前回复

    1
    托莫夫

    两个月前

    好极了。我要试试这些。
    请小心曼陀林。用土豆的支架。我曾经切过一根手指。那天学到了一些东西!
    不管怎样-我投你一票

    0
    莫莫斯75

    2个月前回复

    谢谢您!首先,我真的很感激你的关心。我很小心,但是当蔬菜还是很大的时候,这样对我来说更安全。当他们越来越小,我越来越接近刀片我总是切换到持有人。事实上,我打算买一只防割手套。
    很抱歉听到你的事故。:-(

    0
    莫莫斯75

    2个月前回复

    我觉得我应该更强调这个问题,所以我在正文中加入了一个更新,谢谢你和我分享你的关注。

    0
    微生物

    2个月前回复

    使用支架时“听到”。如果你不相信我可以给你发一张拇指的照片,一张圆形的皮肤(你真的不想看到!)。

    0
    莫莫斯75

    2个月前回复

    你好,不用了,我有一个活泼的想象力。听起来很可怕。事实上,我只在有大块蔬菜要切的时候徒手使用曼陀林,直到它变小,然后当我靠近刀片时,我用刀架继续。

    1
    火花控制

    两个月前

    很酷的主意,很费时,但由于隔离明年左右,它看起来很酷。撒点盐和

    0
    莫莫斯75

    2个月前回复

    我很高兴你喜欢它!

    哇,哇,哇,这太棒了-我将在接下来的几天里尝试;THX 4分享:-)

    0
    莫莫斯75

    2个月前回复

    谢谢,告诉我进展如何。

    1
    沙纳奇威特

    两个月前

    在我进入“层压”阶段之前我可能会吃这些。:)

    0
    莫莫斯75

    2个月前回复

    1
    _卡米尼

    两个月前

    昨天我在家开了个小派对。我现在遇到了这个问题。但愿我早点看到。我会为我的客人做这么有创意的芯片:)

    0
    莫莫斯75

    2个月前回复

    谢谢您!总有下一次

    0
    巴甫洛夫

    两个月前

    我喜欢这些!我尝试烤制薯片已经有一段时间了,但你是对的,你把它们带到了一个全新的水平。你知道金盏花的品种吗非洲之宝带着斑驳的叶子?我认为这可能是有趣的使用作为'填充'。我也想看看你奶奶的菲洛面团,我从来没有在网上找到一个好的“从头开始”的食谱。你有网站或博客为你的食谱,如果没有你应该,你有一些真正有创意的内容在这里。在诺曼底的一个雨天,我有一张照片,但是他们在雨后并不是最好的,但是你可以理解。

    0
    莫莫斯75

    2个月前回复

    Dear Sue, Thank you for your feedback. Unfortunately my grandma is not with us any more, I remember her pulling the dough around the circular table checking the thickness or rather thinnes but unfortunately I don’t have the recipe. I do not have a blog, I work in an academic profession, Instructables is like a playground for me that I really enjoy. I would also like to thank you for the blog suggestion under your post, I’ll definitely check it when this crazy week is over. Your nasturtiums look beautiful I’ve never seen that type. Wishing you all the best with a photo from my garden, Eva

    0
    阿马洛

    两个月前

    非常聪明。。。我喜欢!

    0
    莫莫斯75

    2个月前回复

    0
    阿南54

    两个月前

    哇,真是个好主意!!!棒 极 了