宜家肉丸牛肉布吉尼翁风格与奶油帕尔马捣碎的土豆

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介绍:宜家肉丸牛肉布吉侬风格奶油帕尔玛干酪土豆泥

关于:嗨,我来自匈牙利的éva。我喜欢烘焙,烹饪和园艺,更不用说完美的组合:烹饪使用水果和蔬菜从我们的花园。我经常试验新的成分并尝试使用......

大家好,

今天我要向大家展示如何用宜家肉丸制作我最喜欢的冬季一餐的速成版。

我想我是一个夏天的人,我真的不喜欢冬天,寒冷的天气和长长的黑暗的夜晚是我脑海的第一件事。一个可以为我振作起来的东西是某种丰盛,温暖的舒适食物,如汤和炖菜。我最喜欢的菜肴之一是牛肉(Boeuf)BourGuignon,以及我的首选准备它是缓慢的烹饪方式,在羊毛煎锅中的烤箱中的低温下留下过夜。但是,它恰好的是,我从工作中回家渴望这样的东西,就在那样,而不是第二天。此配方非常适合此类紧急情况。使用冷冻的肉丸而不是牛排可以大大减少烹饪时间,这意味着您可以在桌面上拍摄蒸汽煎锅,朝着想法突出到你的脑海中。

它和原来的慢煮版完全一样吗?当然没有,但它仍然可以挽救这一天。

第一步:你需要

对于炖菜:

  • 1包(1 kg)宜家肉丸(我使用牛肉版)
  • 2汤匙植物油
  • 150克培根
  • 2个中等大小的洋葱(300克)
  • 4丁香大蒜
  • 4个中等大小的胡萝卜(400克)
  • 2汤匙番茄酱
  • 盐和胡椒
  • 2杯红酒
  • 300克小蘑菇
  • 2杯鸡汤
  • 2茶匙百里香
  • 5个小(或3大)湾叶
  • 一堆欧芹
  • 150克腌珍珠葱(可选)
  • 1石榴(完全可选,实际上这是一个突然的想法,沿着搅拌arils的方式,这就是为什么它没有出现在照片中,但它的酸度很好地工作了

对于奶油土豆泥:

  • 1300克土豆(去皮约1200克)
  • 120克黄油(室温)
  • 250g睫毛膏
  • 50克帕尔玛干酪
  • 1汤匙+ 2茶匙盐
  • 1/3茶匙白胡椒粉
  • 1/3茶匙肉豆蔻,磨碎
  • 1/2杯牛奶/稀释版的奶油

工具:

  • 烤盘
  • 羊皮纸
  • 砧板
  • 奶酪刨丝器
  • 刀子、木勺

第2步:肉丸

让我们从肉丸开始。将烤箱温度设为190°C。在烤盘上放一张羊皮纸,淋上一汤匙油,将肉丸倒在预热烤箱中烤20分钟(如包装上所示),直到呈金黄色。从烤箱中取出并放在一边。

第3步:准备

在肉丸坐在烤箱里,准备蔬菜。

洋葱-去皮切丁。

蒜头压碎,去皮切碎。

胡萝卜-去皮,洗净,切碎。

蘑菇 - 干净和切片。

石榴-去除假种皮。(如何做到这一点将是一个全新的教育。你可以在网上找到很多方法,我试过几种,最简单的方法就是去掉水果的顶部,然后沿着白色的部分从茎到尾划开果皮,然后把楔形物拉开,去掉假种皮。)

(使用砧板的一般提示:如果你没有砧板,也就是那些很重的砧板,在下面放一条潮湿的厨房毛巾,防止它在工作时移动。)

第4步:酱时间!(熏肉)

让我们继续吃酱汁吧。

首先,将培根切成1厘米条纹。

将1汤匙油倒入铸铁(或厚底)煎锅中,加入培根并在中加热煮至脆脆。从锅中取出培根,但留下润滑脂。

第五步:蔬菜

将切碎的洋葱偶尔加入中热搅拌,直到半透明和柔软。在这个阶段,加入大蒜并煮2-3分钟,直到你开始闻到它。搅拌在胡萝卜中。

第六步:用香料包装

加入番茄酱,用盐和胡椒调味,加入百里香和月桂叶,搅拌并煮2分钟。加入红酒,煮沸,文火煮至浓一点。加入肉汤继续煮直到胡萝卜变软。

我喜欢在胡萝卜完成时添加蘑菇,他们煮得更快。

第7步:几乎在那里......

轻轻搅拌蘑菇,煮2-3分钟,剁欧芹。

加入肉丸和培根,搅拌,煮沸,煮3分钟。熄火,加入欧芹和大约2/3的石榴皮。就这样。

第八步:奶油帕尔玛干酪土豆泥

我认为Saucy Mealballs与这种轻盈,几乎泡制泥泞。

土豆去皮洗净,切丁,然后用盐水煮至变软(大约20分钟,视土豆片大小而定)。应变良好。

第9步:

磨碎帕尔玛干酪。

拿一只手搅拌,加入黄油,睫毛膏,然后打破薯片,直到奶油搅拌。(如果你想瘦它,你可以加入1/2杯牛奶或奶油。)

在新鲜的甘胡椒,肉豆蔻和磨碎的帕尔马森搅拌。

第10步:服务

将肉丸和土豆泥一起上桌,如果你愿意的话,可以加入腌制的珍珠洋葱,并撒上更多的石榴皮。好好享受!

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    9讨论

    0
    Brianchadorourke.

    两天前

    我的天啊。好吃。我喜欢你替代东西的方式,并提出了新的东西。

    0
    MOMOS75

    2天前回复

    谢谢您!

    0
    珍妮1

    10天前

    你让我在宜家肉丸和布吉侬风格!好极了!

    0
    MOMOS75

    9天前回复

    谢谢!

    0
    MOMOS75

    16天前

    您好,
    首先,谢谢您,请随时更改食谱的任何部分。我一直这样做。
    至于肉丸,考虑到肉汁具有相当强烈的味道,我要么保持它们简单或使用与肉汁中相同的草药和香料。
    出发点:800克牛肉碎(例如,牛腰肉),2个葱,1/2杯潘科,盐,胡椒粉,可能是一小撮辣椒或熏辣椒粉。
    如果你想让他们更美味,加入2瓣碎蒜,切碎的欧芹,百里香。
    这是一种我的食谱,我希望它不是意大利人,但我真的没有线索。
    事实上我去过意大利很多次,我喜欢意大利菜,但是当我做饭的时候,我通常不会考虑从哪里来的,只是做我认为会最终成为美味菜肴的事情。

    0
    火花大师

    15天前回复

    不,相似,(在某一点上,所有的东西都可以组合起来,并且会相似),但距离不够近,除非你是一个不含奶制品的意大利人,即使这样,香料组合也会表示意大利人。你的食谱听起来不错。我有好几次自己磨牛肉,如果你用牛腰肉,加一点油(只是不是菜籽油,它有一个明确的臭味),因为牛腰肉是干的。有些人(我)闻到了,尝到了,其他人(我的家庭和妻子的一半)不能。所以使用不同的油比菜籽油更好。同样,这是遗传的,就像香菜的排斥反应。我花了30多年才摆脱对这些东西的反感。

    我喜欢你的捣碎,可以使用它。所有的炖西红柿顶层,在肉饼,(或您的肉丸)旁边的良好饲料,也许是抱子豆芽或Kolorabbi或Garlicy煮熟的菠菜。

    我认为是什么让你的菜特价是捣碎。它们是非常好的Gnocci的开始,(加入面粉,蛋黄,蛋{整个}碎欧芹和肉豆蔻)。

    这种病毒的流行将杀死我的疾病或心脏衰竭,由于这伟大的烹饪。






    0
    食品食品

    16天前

    这道菜看起来非常非常淡化!

    0
    MOMOS75

    15天前回复

    谢谢您!