宜家肉丸牛肉布吉尼翁风格与奶油帕尔马捣碎的土豆

大家好，

今天我要向大家展示如何用宜家肉丸制作我最喜欢的冬季一餐的速成版。

我想我是一个夏天的人，我真的不喜欢冬天，寒冷的天气和长长的黑暗的夜晚是我脑海的第一件事。一个可以为我振作起来的东西是某种丰盛，温暖的舒适食物，如汤和炖菜。我最喜欢的菜肴之一是牛肉（Boeuf）BourGuignon，以及我的首选准备它是缓慢的烹饪方式，在羊毛煎锅中的烤箱中的低温下留下过夜。但是，它恰好的是，我从工作中回家渴望这样的东西，就在那样，而不是第二天。此配方非常适合此类紧急情况。使用冷冻的肉丸而不是牛排可以大大减少烹饪时间，这意味着您可以在桌面上拍摄蒸汽煎锅，朝着想法突出到你的脑海中。

它和原来的慢煮版完全一样吗？当然没有，但它仍然可以挽救这一天。

对于炖菜：

• 1包（1 kg）宜家肉丸（我使用牛肉版）
• 2汤匙植物油
• 150克培根
• 2个中等大小的洋葱（300克）
• 4丁香大蒜
• 4个中等大小的胡萝卜（400克）
• 2汤匙番茄酱
• 盐和胡椒
• 2杯红酒
• 300克小蘑菇
• 2杯鸡汤
• 2茶匙百里香
• 5个小（或3大）湾叶
• 一堆欧芹
• 150克腌珍珠葱（可选）
• 1石榴（完全可选，实际上这是一个突然的想法，沿着搅拌arils的方式，这就是为什么它没有出现在照片中，但它的酸度很好地工作了

对于奶油土豆泥：

• 1300克土豆（去皮约1200克）
• 120克黄油（室温）
• 250g睫毛膏
• 50克帕尔玛干酪
• 1汤匙+ 2茶匙盐
• 1/3茶匙白胡椒粉
• 1/3茶匙肉豆蔻，磨碎
• 1/2杯牛奶/稀释版的奶油

工具：

• 烤盘
• 羊皮纸
• 砧板
• 奶酪刨丝器
• 刀子、木勺
• 锅

让我们从肉丸开始。将烤箱温度设为190°C。在烤盘上放一张羊皮纸，淋上一汤匙油，将肉丸倒在预热烤箱中烤20分钟（如包装上所示），直到呈金黄色。从烤箱中取出并放在一边。

在肉丸坐在烤箱里，准备蔬菜。

洋葱-去皮切丁。

蒜头压碎，去皮切碎。

胡萝卜-去皮，洗净，切碎。

蘑菇 - 干净和切片。

石榴-去除假种皮。（如何做到这一点将是一个全新的教育。你可以在网上找到很多方法，我试过几种，最简单的方法就是去掉水果的顶部，然后沿着白色的部分从茎到尾划开果皮，然后把楔形物拉开，去掉假种皮。）

（使用砧板的一般提示：如果你没有砧板，也就是那些很重的砧板，在下面放一条潮湿的厨房毛巾，防止它在工作时移动。）

让我们继续吃酱汁吧。

首先，将培根切成1厘米条纹。

将1汤匙油倒入铸铁（或厚底）煎锅中，加入培根并在中加热煮至脆脆。从锅中取出培根，但留下润滑脂。

将切碎的洋葱偶尔加入中热搅拌，直到半透明和柔软。在这个阶段，加入大蒜并煮2-3分钟，直到你开始闻到它。搅拌在胡萝卜中。

加入番茄酱，用盐和胡椒调味，加入百里香和月桂叶，搅拌并煮2分钟。加入红酒，煮沸，文火煮至浓一点。加入肉汤继续煮直到胡萝卜变软。

我喜欢在胡萝卜完成时添加蘑菇，他们煮得更快。

轻轻搅拌蘑菇，煮2-3分钟，剁欧芹。

加入肉丸和培根，搅拌，煮沸，煮3分钟。熄火，加入欧芹和大约2/3的石榴皮。就这样。

我认为Saucy Mealballs与这种轻盈，几乎泡制泥泞。

土豆去皮洗净，切丁，然后用盐水煮至变软（大约20分钟，视土豆片大小而定）。应变良好。

磨碎帕尔玛干酪。

拿一只手搅拌，加入黄油，睫毛膏，然后打破薯片，直到奶油搅拌。（如果你想瘦它，你可以加入1/2杯牛奶或奶油。）

在新鲜的甘胡椒，肉豆蔻和磨碎的帕尔马森搅拌。

将肉丸和土豆泥一起上桌，如果你愿意的话，可以加入腌制的珍珠洋葱，并撒上更多的石榴皮。好好享受！