如何制作shakshuka

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介绍:如何制作Shakshuka

关于:嗨,我来自匈牙利的éva。我喜欢烘焙,烹饪和园艺,更不用说完美的组合:烹饪使用水果和蔬菜从我们的花园。我经常试验新的成分并尝试使用......

今天,我将向您展示如何制作Shakshuka。

谈到懒惰的周末早晨,或者你想在急于匆匆忙忙时要吃晚餐,Shakshuka是一个理想的选择。什么是如此善恶?It has everything one would expect from a decent Sunday brunch: it has proteins, veggies, it’s absolutely easy and relatively quick to make (I mean obviously longer than scrambled eggs, but still under half an hour), no special ingredients needed, you can get most of the ingredients in the pantry, it’s packed with flavors and it is so versatile. For me, the perfect egg dish. All made in one pan. It originates from the Middle – East, but I also came across a similar recipe in a Moroccan cookbook. Basically we’re talking about poached eggs sitting in spicy tomato sauce (and anything you add). And this is where versatility comes into the picture. This time I made it with chickpeas, red pepper, baby spinach and feta. Feel free to skip anything you don’t like, and use your imagination: add baked beans, cooked lentils, herbs, mushrooms, courgettes, eggplants – just to give you a few options. For an extra crunchiness I also made garlic and ginger crisps to top the dish off. It adds so much flavor! Let's get started!

第1步:你需要

对于大蒜和姜脆:

  • 3丁香大蒜
  • 3厘米的姜片
  • 2汤匙橄榄油

对于Shakshuka:

  • 2汤匙橄榄油
  • 1个中型洋葱
  • 1辣椒(我打算使用甜椒,但它从冰箱里消失了)
  • 3丁香大蒜
  • 1茶匙地面小茴香
  • 1茶匙熏辣椒粉
  • ½茶匙卡宴
  • 1可以鹰嘴豆(240克减肥)
  • 2罐(每一个400克)切碎的西红柿(在夏季,我更喜欢使用新鲜的西红柿,但在冬天,虽然你可以在这里得到它们,但他们缺乏口味)
  • 2茶匙粉糖
  • 1-2少数婴儿菠菜
  • 6个鸡蛋
  • 瑞典(约100克,但随时添加更多
  • 盐和胡椒粉调味

工具:

  • 切菜板
  • 滤器
  • 沙拉旋转器
  • 煎锅(我使用28厘米直径的非克利斯煎锅,但您可以选择不锈钢或铸铁)

第2步:大蒜和姜薯片:

剥大蒜和姜。至于姜,最有效的方法是用勺子刮掉皮肤。

将它们切成薄,如您所能(带锋利的刀或曼陀林)。将2汤匙的橄榄油倒入煎锅中,将切片的生姜和大蒜倾倒入煎锅中(不要预热油,这种方式不太可能被烧焦),偶尔转向中等热量 - 直到开始获得棕色在边缘周围。尽可能大致地注意(然后是痛苦)轻松。

将它们从煎锅中删除并放在一边。

第3步:准备洋葱和大蒜

剥离并切成洋葱,无需精细切割它,切割半圆形是好的。

剥和剁3丁香大蒜。

第4步:准备胡椒,鹰嘴豆

首先拆下茎和种子,纵向一半,然后将其切成3-4毫米厚切片。

至于鹰嘴豆,打开罐,并使用漏勺,冲洗鹰嘴豆,让多余的水滴滴落。

第5步:准备婴儿菠菜

彻底洗涤菠菜,使用沙拉锭剂干燥并去除厚茎。

我猜所有这一切都可以在较短的时间内完成,而不是我写它,现在实际烹饪可以开始。

第6步:让我们做饭!

将另外2汤匙橄榄油添加到煎锅中(在制作生姜和大蒜薯片后不需要洗涤)。将洋葱和自己烹制加3-5分钟,直到它开始软化。

加入红辣椒,盐,新鲜的胡椒,并在3-5分钟内保持烹饪3-5分钟,直至洋葱切片是半透明的。偶尔混合。加上大蒜。

第7步:

将香料(熏制辣椒粉,Cayenne,Cumin)加入煎锅中,搅拌结合。

第8步:

加入仙人口并在中加热煮2-3分钟,直到它们获得浅色。

第9步:西红柿

倾倒在西红柿的两罐搅拌和2茶匙糖。菜不会是甜蜜的,糖只在那里循环番茄的酸度。煮5分钟覆盖盖子,然后盖上盖子并煨10分钟,以便获得Thich酱。获得厚厚的酱汁是必要的,我们需要它在偷猎时支持鸡蛋。所以花时间,让多余的流体蒸发。

第10步:切割你的奶酪

当盘子正在烹饪时,将奶酪切成立方体(你喜欢的任何易碎或软奶酪)。

第11步:

将热量降低到低温,用勺子进入西红柿酱,并将一个鸡蛋裂在一起。

第12步:这里有菠菜

将菠菜添加在上面,覆盖煎锅并在中加热煮至5-8分钟。烹饪时间通过鸡蛋的方式(当蛋黄仍然流淌时,我喜欢鸡蛋),所以留意它。

第13步:完成

这是基本上。撒上羊毛和大蒜和姜黄薯片在上面添加一些盐和黑胡椒,并用面包服务。享受!

一个锅饭菜挑战

大奖
一个锅饭菜挑战

1人制作这个项目!

  • 如何制作shakshuka
    b做好了!

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21点评

多年来,我已经制作了“传统”的Shakshuka,但是喜欢添加小鸡豌豆和菠菜的想法 - 谢谢!

0.
MOMOS75

1天前回复

You’re welcome and thanks for the feedback

0.
Shalnachywyt.

7天前

嘘。我试图下载此配方,但收到错误消息。:(

0.
Shalnachywyt.

6天前回复

是的!谢谢!

0.
黛安拉姆

7天前

它看起来很棒!我有一个小问题:你不去除大蒜细菌吗?

0.
MOMOS75

最佳答案7天前

太感谢了!关于胚芽,当我使用大蒜原料时,我确实,为非常年轻,新鲜的灯泡保存。对于烹饪,我通常不会,我觉得味道有很大差异。这里的例外是当我找到一个灯泡遗忘的灯泡偷看了窥探拇指纹身,你知道那个将与植物更逻辑的人而不是吃,但我没有其他左边......在这种情况下我愿意。

0.
黛安拉姆

7天前回答

谢谢你的快速反应!有些厨师总是删除,其他人没有。我对你的意见感兴趣。
你总是做出伟大的指教。我希望你太赢得这次:)

0.
MOMOS75

6天前回答

那真是太好了,谢谢!

0.
丝绸

8天前

好吃!

0.
MOMOS75

8天前回复

我不能同意

0.

同样的问题录制鹰嘴豆。。。

1
MOMOS75

8天前回复

只有一件事:数量没有设置在石头中,如果你或多或少地添加了一个问题。

0.
MOMOS75

8天前回复

嗨,240克排干重量。谢谢你指出,我将把这些信息添加到文本中:-)

0.


什么尺寸的“罐头”的西红柿?在美国,他们进入14盎司和28盎司。

0.
MOMOS75

最佳答案8天前

400克/罐,即800克完全。我们这里只有一个尺寸。

0.
MOMOS75

11天前回复

谢谢