自制酪乳饼干

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自制酪乳饼干

简介:大家好,欢迎来到马特的厨房。我是主持人马特·泰勒。我节目的目标是教你如何在家里用便宜的价格烹饪出美味的食物。每天在外面吃饭会很贵,但是它确实…

在这个教学表中,学习如何从零开始制作酪乳饼干。这道经典的自制美国酪乳饼干食谱非常好,而且制作起来非常简单,只需要6种食材。

别忘了关注我,看看我的其他Instructables。

遵循下面的简单步骤或观看视频教程,或两者都做!

供应

成份:

  • 6汤匙冷黄油(85克)
  • 2杯普通面粉(240克)
  • 1汤匙泡打粉(13g)
  • 1/4茶匙小苏打(1克)
  • 1茶匙盐(5g)
  • 3/4杯冷酪乳(177毫升)


工具:

  • 食品加工机或糕点搅拌机
  • 抹刀
  • 擀面杖
  • 饼干切割器(2 3/4英寸或使用3英寸的)
  • 铸铁煎锅或烤盘或平底锅

第一步:准备黄油

在这道食谱中,黄油需要非常冷。这有助于使饼干更脆。我喜欢把黄油冷冻起来,然后用奶酪磨碎器把黄油磨碎。

剩下的部分我可以切碎,因为我的手指挡住了路,我只是切成小块。或者你也可以把整个黄油切成块。

如果你忘记冷冻黄油,就用冰箱里的冷黄油,你可以把它切成小块,然后放入冰箱冷冻到15分钟。

第二步:把干的食材和黄油混合

在一个大碗里加入冷黄油。向碗中加入面粉、泡打粉、小苏打和盐。

注意:你可以先过筛或搅拌干的配料。

用糕点搅拌机把干的配料和黄油混合。你也可以用干净的手或戴上手套。

小贴士:如果你想用食品加工机的话,它真的很好用,而且速度很快!

制作完成后,你不应该有任何大块的黄油,白面粉的颜色会稍微变成灰白色或淡黄色。

第三步:完成面团

加入黄油后,用手指在碗中央挖一个孔。然后把冷的酪乳倒进那个小井里。

用抹刀或木勺将酪乳和其他材料混合。你会得到一个很好的俗气的易碎面团。用手在碗里稍微揉一下面团,然后把它们压在一起。它会很好地粘在一起。

第四步:按,折叠,重复

把面团压成长方形。然后折成三份,转四分之一圈,重复以上步骤。再做2次。这将有助于形成片状层,类似于用于制作酥皮和牛角面包的“分层”过程。尽管它们之间有一些主要的区别。

现在酪乳饼干面团做好了。

第五步:切,涂油,烘烤,涂油

把面团擀成大约1/2英寸厚的矩形。

拿一个饼干切割器,把它直接压下去,然后把它拉上来。不要扭曲它。抓起圆饼干,把它放在一个调味的铸铁煎锅里。如果你没有铸铁煎锅,你可以使用普通的烤盘、饼干烤盘或烤盘。

把剩下的残羹剩饭揉在一起,擀开,切出更多的饼干。这样可以做8到10块中号饼干。

在饼干表面涂上酪乳。

然后在425F/218C的温度下烘烤15到20分钟,直到表面呈金黄色。

把它们从烤箱里拿出来,在顶部涂上一些黄油。几分钟后把它们从锅里拿出来,放在铁丝架上冷却剩下的过程。

6 .食用

该上饼干了。你可以用它们来做饼干和肉汁。你可以把它们切成两半,涂上黄油,淋上蜂蜜,或者涂上果酱或果冻。

也许你可以煮一些鸡蛋,做鸡蛋、培根、奶酪和饼干。你想吃什么就吃什么!

享受吧!

*打印简单的酪乳饼干食谱如果你愿意,给你。

第七步:视频教程

现在通过本视频教程观看这些步骤。

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    14日的评论

    0
    JacquelineR26

    2天前

    你用的黄油是加盐的还是不加盐的?我打算在周末做这些!

    0
    和马特在厨房里

    回复2天前

    我通常用无盐黄油。你可以用盐黄油,如果你要加盐的话,只需要把加盐的量减少到1/4茶匙。:)

    0
    jeverett3

    5天前

    很高兴在周日早上找到这个食谱。烤箱里的饼干看起来棒极了

    0
    TeresaM7

    5日前步骤7

    我会从零开始做一个德国巧克力蛋糕。我经常自己做食谱,我会用我的酵母面包食谱挑战任何人。但我做简单饼干的失败是史诗级的。也许我会再试一次你的:)

    0
    和马特在厨房里

    回复4天前

    祝你好运! !让我知道结果如何。:)

    0
    tailsnz

    回复4天前

    人们在bicuits中失败的原因是他们用他们的手和揉面团。用刀把干的和湿的混合在一起。放在撒了面粉的表面,按你想要的高度压成一个粗略的正方形,切成片,放在托盘上烘烤。如果你这样做,你将永远有轻和蓬松的饼干。

    0
    shalnachywyt

    5天前

    我试过很多饼干的食谱,但都失败了。我就试试这件。

    0
    tailsnz

    回复4天前

    人们练bicuits失败的原因是他们用手揉
    面团。用刀把干的和湿的混合在一起。穿上一件
    面粉表面按你想要的高度压成一个粗略的正方形,切开
    切成小块,放在托盘上烘烤。如果你这样做,你将永远
    吃轻而蓬松的饼干。

    0
    和马特在厨房里

    5天前回复

    是的,试试这个,然后告诉我结果如何。

    0
    Arnov沙玛

    6天前

    我要试试这个,谢谢你的发帖