易柠檬豆腐

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简介:易柠檬酱

关于:你好,欢迎在厨房里用马特。我是你的主机哑光泰勒。我的展会的目标是教你如何在家里做好烹饪,便宜。每天吃饭都会变得昂贵,但它可以......

在这种指示中,我会向您展示如何从头开始制作柠檬酱。这种易于自制的柠檬豆腐配方很棒,可以像杯形蛋糕,蛋糕,馅饼等一样吃。您可以将其涂在烤面包或烤饼片,或将奶油折叠成奶油并为奶油制作糕点奶油吹和泡芙或甜甜圈。它是一种美味和简单的甜点。如果我能做到,你可以做到。让我们开始吧!

别忘了跟我来看看我的其他赋予奖。:)

按照以下简单步骤或观看视频教程或做两者!

第1步:成分和工具

原料:

  • 根据尺寸为2至3个柠檬
  • 1 TBSP柠檬ZEST(它不一定是准确的)(6G)
  • 1/2杯柠檬汁(118ml)
  • 4个大鸡蛋,我使用3个全蛋,然后用1额外的蛋黄
  • 1/2杯糖(100g)
  • 1/2杯黄油,无盐或盐渍(113g)

工具:

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第2步:热情和挤压

首先引诱你的柠檬。我总是在大约1汤匙的热情中使用。但Zest是可选的。如果您愿意,您可以留下它,虽然ZEST中包含如此多的风格。

然后滚动柠檬一点点并将它们切成两半。将它们挤入一个测量杯中,直到您有大约1/2杯柠檬汁。用手或某种手动或电动榨汁机。

你可以使用StoreBought的柠檬汁,但它不会那么好。

第3步:蛋蛋

现在将鸡蛋添加到锅中。我通常使用3个全鸡蛋,然后用额外的蛋黄。有些人使用4个全蛋。有些人只使用5到6个蛋黄,有些人使用它们的组合。我喜欢这样,所以这就是我所做的,哈哈。

搅拌鸡蛋大约一分钟左右。

第4步:糖,热情和果汁

现在加入白色砂糖并搅拌另一分钟或两分钟。然后混合在柠檬皮(如果使用)和新鲜挤压的柠檬汁。搅拌直到合并得很好。

第5步:煮熟!

将锅添加到燃烧器上,并将热量设置为我的燃烧器上的中低电平为#3。在加热的同时,用一直搅拌搅拌。

加厚需要8到12分钟。当你凝结在凝乳中勺子时,它将被完成,并将其紧贴着勺子。温度将大约为170°F,但您不必担心使用温度计。

第6步:黄油,黄油,黄油,爱我一些黄油

一旦它变稠,从热量中取出罐,然后加入黄油。我通常会把黄油切成块,他们会在凝乳中融化。

冷黄油将增加风味,有助于造成光滑的一致性,并在搅拌时冷却它。搅拌直至全部熔化并合并。就像它一样完成!

第7步:可选 - 凝乳的菌株

您可以做的可选步骤以获得最新的凝乳是为了应变它。这将留下任何较大的柠檬皮。

将它压入一个碗里。

第8步:寒冷和服务

现在在碗碗顶部添加一块塑料包装。确保塑料触摸顶部。这将防止不需要的电影发展。使用前将其放入冰箱前大约一个小时。

虽然如果你想在温暖的时候服务/吃它,但你肯定可以!

一旦冷藏,你可以将它涂在烤面包,烤饼,用它作为填充其他烘焙食品,或者当然通过折叠一些鲜奶油来制作糕点奶油。享受!

笔记它将持续最多约2周的冰箱。您也可以在冰箱安全容器中冻结它几个月。

**打印配方这里如果你喜欢。

第9步:视频教程

现在使用此视频教程观看这些步骤。:)

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    19评论

    0.
    Jeanniel1.

    3天前

    完美的时机 - 我有一团糟的梅耶柠檬!不想浪费他们。柠檬酱是,但...而不是黄油 - 任何其他替代品?我是乳糖不宽容。

    0.
    在厨房里有马特

    2天前回复

    我总是用黄油,并没有尝试任何其他替代品。如果你有一个无乳制品的黄油/人造黄油替代品,例如,素食黄油,我相信那将有效。我认为地球平衡是一个。

    0.
    分裂贩子

    4天前

    我试过这个,但它没有右转......你觉得你知道我做错了什么吗?这是一张照片。(真的很流动性和薄。这也是黄色的较暗颜色)

    0.
    在厨房里有马特

    4天前回复

    你做了多久了?它开始真的很薄。

    0.
    分裂贩子

    4天前回复

    10分钟。

    0.
    在厨房里有马特

    4天前回复

    可能只需要走得更长时间。时间并不准确,它会有所不同。你确定你测量了适量的糖和柠檬汁吗?你也使用大鸡蛋或中蛋吗?

    0.
    分裂贩子

    回复3天前

    好吧,我很确定我衡量了,我用过大鸡蛋。

    0.
    在厨房里有马特

    回复3天前

    好的,那么你可能只是不够煮得足够长。

    1
    Sock8bunny222

    7天前

    你做了很好的工作,描述了如何制作柠檬酱。但是,如果您有维生素搅拌机,您可以在7分钟内完成。这包括让柠檬撒谎并在维生素中烹饪。它最终有点浅色,但它仍然味道相同。

    顺便说一句,柠檬腐烂的冻结了很好。如果你绝望,你几乎可以吃它冻结。问我怎么知道。
    签,
    绝望的

    0.
    在厨房里有马特

    7天前回复

    谢谢!大多数人没有哈哈的维生素搅拌器的钱。:)这绝对是传统的制造方式。但为拥有维生素的人来说,一个伟大的提示!:)

    0.
    Sock8bunny222

    6天前回复

    你是绝对正确的。很久以前我忘记了他们的成本是多少。我认为他们从那时起价格上涨了两倍。如果你能找到一个用过的一个,抓住它,因为他们永远持续,公司真的站在他们身后。

    0.
    在厨房里有马特

    6天前回复

    是的,维生素是咆哮哈哈的“王”。

    0.
    J1Shalack.

    7天前

    可以替代糖的糖果......?

    0.
    在厨房里有马特

    7天前回复

    这应该是罚款或转弯,尽管我没有用糖替代品制成。我知道别人有。

    0.
    JG49.

    7天前回复

    DITT,但它很难在我居住的商店里找到它,所以肯定会试一试......

    0.
    在厨房里有马特

    回复10天前

    如此美味,对吧?:) :)谢谢!

    0.
    分裂贩子

    7天前

    我从来没有听说过柠檬腐烂,但听起来很美味。但我想知道这看起来像是那种像布丁的那种纹理,但我不确定。感谢分享!

    0.
    在厨房里有马特

    7天前回复

    不客气!是的,纹理非常靠近布丁或乳蛋糕。:)