奶油芝士掘金

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介绍:奶油奶酪掘金

关于:嗨,我是皮特宝贝。我喜欢主持早午餐,烤派和园艺。欢迎来到我的指导网页,在那里每个人都可以成为厨房警报。

大家好!今天我们正在制作这些美味的奶油芝麻。如果你喜欢马苏里拉棒或油炸的Mac和奶酪球,这将是一个新的尝试!这些面包屑充满了弹力和奶油奶酪的组合。

Mozzarella sticks are great but the problem is that they kind of lack flavor. Mozzarella is such a mild tasting cheese that after it cools down, it is pretty much a tasteless piece of chewy 'meh' cheese...(think cold leftover pizza)

对于这个食谱,我们将使用多种奶酪,这样即使在冷却到室温后,它仍然保持乳脂状。这道菜的主要配料是白干酪。如果你以前吃过奶酪曼尼科蒂,你就会知道那些意大利面壳里的馅料是多么的乳脂和乳状。除了白干酪,我们还加了一些马苏里拉和一点切达干酪,使其呈黄色。您也可以使用不同类型的弹性奶酪,您喜欢的,Muenster是强烈建议!我们还将使用美国奶酪片制作一种可爱的奶酪酱,作为金块保持形状的主要基本原料。

非常重要的说明:

我用美国奶酪制作奶酪酱,因为它即使在制冷和再加热后也能够保留它的奶油质地(感谢奶粉和淀粉在它的成分中)。与此同时,切达干酪酱习惯在暴露于不同温度(由于高脂肪含量)后挤满和分离。使用美国奶酪还将允许未煮过的生掘金冷冻,而不会意外地改变它的奶油纹理。

所以这是一个伟大的制作食谱来放入书籍!

步骤1:

我会把这些可爱的鸡块和我自制的Marinara酱一起上桌,这是最好的调味品!

食谱将放在帖子的底部。

第二步:你需要的东西

厨房工具:

中等碗

A Cheese Cloth (can be found in the kitchen equipment aisle at the grocery store)

滤器*可选(它有助于保持粗棉布工作时)

Main cheese nugget filling ingredients:

1磅全脂奶酪

1杯切碎的无盐干酪

1/2杯切达干酪丝(或您选择的任何弹性奶酪)

5片美国奶酪切片

3汤匙玉米淀粉

第三步:从凝乳中挤出乳清

将漏勺放在大碗上,并在漏勺中放置2层薄的奶酪。在你的奶酪上倒入1磅奶酪并挤出你的乳清。挤压尽可能多的乳清,因为乳清会引起疯狂的刺激,当你粉碎你的掘金队。记住液体和油不混合!!

Once your curds feel relatively dry, transfer them into a different bowl together with your other shredded cheese.保留乳清,因为你将用它来做厚奶酪酱。

如果你愿意,你可以加几把切碎的意大利香肠。如果你是素食主义者,你可以完全不吃肉。

第四步:做你的奶酪酱

You will need about1/2 cup of whey你早先保留过。

把1/2杯乳清放到一个小平底锅里,用中火或微波炉加热,直到它热起来。把五片美国奶酪放进你的热乳清中,再加热直到奶酪变热融化。用打蛋器把混合物搅成浓稠的奶酪酱。

一旦加厚,从热量中取出并让它完全冷却。一定很酷否则会融化其他奶酪。我把它们放在冰箱里以加速冷却,确保偶尔搅拌一下。

第5步:使掘金填充

首先,把玉米淀粉拌进冷却的奶酪酱里。如果你愿意,可以加一汤匙辣椒粉加热。然后慢慢地在你的混合奶酪碗里加入你的奶酪酱。所以慢慢地添加它们。

你的填充不应该太流淌,尽管看起来令人毛骨悚然,它应该能够保持它的形状。

Step 6: Shape Them

使用清洁干燥的手,将它们塑造成所需的形状。它可以像你想要的那样少或大。我强烈建议你不会比2英寸更大,因为它不会煮熟,在油炸时彻底融化奶酪。较小更好。

把它们放在一个托盘或一盘内衬parchment paper to prevent sticking.

一旦完成,将它们放入冰箱中5-10分钟,直到坚定而略微硬化。它不必完全冻结,只是坚定到足以与之合作。

Step 7: Breading Station

你会需要:

1杯意大利式面包屑*

1杯潘库面包屑*

1 cup of all purpose flour*

4个鸡蛋,殴打

注*欢迎您使用无麸质产品。

Directions:

将你的硬化块挖到面粉上。然后是鸡蛋洗涤涂层,然后加入面包屑混合物。

Repeat until you complete all of them.

然后把它们放回冰箱里5-10分钟,在煎之前稍微变硬一点。

第8步:你的冷掘金

一旦掘金寒冷并坚挺,您可以选择立即将其煎炸或整齐地将它们放在冰箱安全袋中以供将来使用。

炒:

在一个中等大小的锅或油炸锅里,加热足够的油来油炸它们。

把油加热到大约300-325华氏度。

任何较低,你的掘金会坐在油中,过度油腻。

Too hot, you risk burning your breadcrumbs even before getting a chance to thoroughly melt your cottage cheese.

在该温度范围内粉碎掘金,一次约为2个大块掘金。不要过度使用你的炸锅。炸他们大约两边各3分钟。总共6-10分钟。你想炸掉它们足够长,以至于你给奶酪时间才能妥善融化,如果不是你留下一个非常笨拙的掘金,那就会变得奶油。

油炸后,将其转移到金属架上,排出多余的滴落油。

趁热立即食用。

第9步:和服务!

These are best served hot and warm. But don't fret, if they cool down too fast before you get to enjoy them you are free to reheat them. Serve with your marinara sauce and turn on your favorite movie!

祝你好运!

第10步:我的自制Marinara酱

原料:

1, 28oz can of crushed tomatoes

5瓣蒜瓣,切碎

4汤匙黄油或你最喜欢的橄榄油

1/2茶匙盐,1茶匙黑胡椒&2汤匙糖(根据味道)

1/2汤匙干牛至

1/2汤匙碎辣椒片

1小枝新鲜意大利罗勒

Directions:

In a medium size pot, heat your butter or oil together with your garlic. Fry them just slightly until fragrant but not browned or burned.

把碎番茄和盐、黑胡椒、糖、牛至和辣椒片一起倒。

混合你的酱汁,在里面放一小枝罗勒。让它用中火煮10-15分钟,然后在接下来的20分钟里把它调低,直到酱汁变稀变稠。

如有必要,请享受温暖和重新加热。

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    34条评论

    0
    玛丽亚偶数

    7小时前

    哇!这些看起来很美味!我要试着为我的家人制作:我相信他们会爱他们!

    0
    Seanc119.

    小费12天前

    You could use cheddar to make these if you threw in some sodium citrate. It's an emulsifier and would keep your cheddar cheese from getting clumpy. I use it all the time to make nacho cheese sauce and -- some might not think this is a good thing, but I do -- it comes out just like the jarred stuff and never separates or clumps up.

    0
    乌维

    16天前

    多棒的教练啊。恭喜你应得的胜利!

    0
    Max giucastro

    4周前

    我喜欢这个食谱的想法,我还没有做过他们。但我有一个问题为你馅饼89。
    为什么你叫你的酱汁“Marinara酱汁”,因为里面没有海鲜。你知道Marinara这个词的意思吗?只是问问而已。不过我要尝尝金块。好吃。

    0
    冻斑

    20天前回复

    Marinara means "seafaring", not "seafood", and it is meatless. Austrailia added seafood. Spaghetti Alla Marinara is actually seafood spaghetti, not marinara.

    0
    蒙特124.

    27天前回复

    Marinara sauce has nothing to do with seafood, it is just a base tomato sauce that seafaring travellers liked to eat.

    0
    piebaby89

    4周前回复

    嗨,麦克斯,嗯,根据我的经验,Marinara通常是一种基本的番茄酱,由橄榄油、大蒜和基本的草药组成。西红柿的选择要么是新鲜的西红柿煮熟,要么减少;或者罐装西红柿(更快的路线)。不幸的是,我不知道Marinara的真正含义……但我注意到它是一种很好的调味汁,适合各种可能性……像海鲜Marinara(就像你提到的那样),我喜欢烤龙虾配Marinara调味汁,或者和意大利香肠混合。也许意大利的玛丽娜拉和美国人吃的完全不同。。希望有帮助!

    0
    泥沼

    4周前回复

    这是一个故事:

    0
    Shabbate1.

    20天前

    我想用乳清干酪代替白干酪会更好吗?如果全力以赴追求口感、质感和光滑度,意大利乳清干酪会很好地融合在一起。这周我想做这些,我只有意大利乳清干酪。很好的食谱。

    Could you bake these in the oven? These look incredible but I’d like to avoid using the oil.

    0
    内万斯64

    22天前

    这些多汁的叮咬看起来令人难以置信的吸引力。我迫不及待地想看看他们的味道!

    0
    夫人凯奇

    问题25天前第10步

    恭喜胜利,这些看起来很棒,我迫不及待想要试试!你有什么建议试图在疯狂的疯狂烹饪吗?我猜测它会改变定时位,如果不是温度。

    0
    piebaby89

    24天前答复

    谢谢撒利拉达斯科切!我没有尝试过这是一个空气炸锅。但理论上,它应该没问题。只要你保持热量低(我建议300f或更低),它偶尔会变得更时间并将其翻转,它应该能够融化和酥脆,就像在空气油炸锅中煮熟的许多其他面包食谱一样。我还建议用一点油涂上涂料,面包屑不会干燥太多。我也喜欢空气煎炸的东西,但我注意到炸液块,然后在宽面上有健康的吹风性。但绝对是一个更健康的选择!

    0
    好孩子

    26天前

    这些太好了。

    0
    piebaby89

    26天前回复

    呜呼!!

    0
    好孩子

    25天前回复

    :D.

    0
    甜草莓

    27天前

    恭喜!!:)

    0
    piebaby89

    26天前回复

    谢谢甜草莓!:D.

    0
    piebaby89

    4周前回复

    我去拿手帕!:D