荷花薯片(5种原料)

5000年

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介绍:荷花薯片(5种原料)

关于:人类双关生成器(可以在我的项目中找到1或2个可怕的双关)

去年圣诞节,一个朋友第一次向我介绍了这些美丽的盛开的莲花薯片。它们是如此的漂亮和独特,以至于我不可能不把它们的食谱分享在这里。

除了赏心悦目,它们只需要很少的食材,操作简单,非常美味,酥脆,酥脆。对我来说,任何用椰子做的甜的东西都是我的最爱。馅料是糊状的,娇嫩的花瓣令人惊叹,入口即化!我做的荷花薯片只需要五种食材。你不需要任何空气炸锅或烤箱来做这些。你所需要的就是一个油炸锅或容器来煎它。此外,你不需要任何发酵剂,酵母或小苏打来使它开花。

炸的过程真的很迷人因为面团一接触热油就像真正的莲花一样绽放。花瓣看起来和真正的莲花花瓣很像。椰子混合糖和黄油的味道会刺激你的味蕾,以至于你只吃一两个都不会满足。而且,你会陷入两难的境地,是吃掉它们,还是把它们放在玻璃罩里作为展示品

制作它们是未雨绸缪的有趣项目。一定要试试!

供应

荷花薯片的烹饪原料


花药(最里面的黄色填充)

  • 椰子片- 1/2杯或50克
  • 黄油(软化和加盐)- 1.5汤匙。或者20克
  • 粉/糖霜- 2.5汤匙。或者20克
  • 蛋黄- 1个

粉色花瓣

  • 粉/糖霜- 1汤匙或者10克
  • 黄油(软化和盐)- 1汤匙。或者10克
  • 粉色食用色素(1-2滴)或天然甜菜根提取物(1汤匙)
  • 水- 40毫升
  • 中筋面粉- 100克(1/2杯+ 2汤匙)

做酥皮

  • 中筋面粉- 65克(1/3杯)
  • 黄油(软化和无盐)- 2.5汤匙。或者35克

菜籽油或适合油炸的轻质油:油温120-140°C或燃气炉上尽可能低的火焰。


所需用具及设备


  • 秤-1
  • 量杯- 2-3个
  • 小碗- 2-3个
  • 搅拌碗- 2-3
  • 混合勺子- 2个
  • 最锋利的切割机或面团刮刀-1
  • 案板/托盘- 1
  • 最锋利的刀-1
  • 食品薄膜
  • 滑板-1
  • 擀面杖-1
  • 深煎锅- 1
  • 蜘蛛网油过滤器- 1

第一步:填充花药

制作最里面的黄色花药是整个配方中最简单的部分,因为它只需要混合。

  1. 要制作它,取1/2杯或50克干椰子片在搅拌碗中,并在中心挖一个洞,如图所示。
  2. 然后打一个鸡蛋,把蛋清分开,把蛋黄加入洞里。
  3. 然后加入1.5汤匙。或20克软盐黄油。
  4. 然后加入2.5汤匙。或者20克糖粉
  5. 用勺子或抹刀将所有材料混合。
  6. 现在用手把混合物揉成面团。

注意:我在这里使用的是包装好的干椰片。如果你在市场上找不到现成的椰子片,那就拿一个完整的干椰子,把它切开,用奶酪磨碎器磨碎,然后用研磨机或搅拌机磨碎椰子片。你甚至可以用新鲜的椰子,在烤箱里磨碎,然后在烤箱里180度烤10分钟就可以用了。

第二步:分馅

  1. 现在把面团放在切菜板或托盘上,用你的手掌像图中所示形成一个圆柱形块。
  2. 用你能找到的最锋利的刀具,面团刮刀,或最锋利的刀把面团分成12等份。用钝刀可能会把面团切得不均匀。

第三步:装卷

  1. 拿起馅料的一部分,用手掌轻轻地压,把它卷成球形。对所有的部分都做同样的处理。
  2. 将球盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏至少20分钟。

与此同时,让我们继续做剩下的食谱。

4 .粉红花瓣的准备

  1. 在搅拌碗中,加入100克通用面粉。
  2. 在面粉中加入1汤匙。或10克盐软黄油。
  3. 然后加入1汤匙。或者10克糖粉/糖霜。
  4. 最后加入1-2滴粉色食用色素或1汤匙。用一个勺子把所有东西混合在一起。
  5. 大致混合后,在中间挖一个洞,往里面加水。
  6. 用手把混合物揉成粉红色的面团。面团不能太硬也不能太软。
  7. 如有需要,可多加水揉捏,直至面团紧实。

第五步:将花瓣面团分开

  1. 用图中所示的面团做一个圆柱形板。
  2. 使用最锋利的刀具,或面团刮刀,或最锋利的刀把圆柱形板分成12等份,类似于步骤2。

第六步:卷花瓣面团

  1. 拿起一部分粉色花瓣面团,用手掌轻轻地压它,把它揉成球形。对所有的部分都做同样的处理。
  2. 用保鲜膜盖住球,放在一边。

与此同时,让我们继续做剩下的食谱。

第七步:准备面点

  1. 取一个搅拌碗,取65克面粉,加入35克盐软黄油。
  2. 用勺子把混合物混合,然后用手指揉成面团。一旦完成,形成一个大面团。

第八步:分面皮

  1. 如图所示,用面点面团做成圆柱形的平板。
  2. 使用最锋利的刀具,面团刮刀,或最锋利的刀把圆柱形板分成12等份,类似于步骤2和步骤5。

第九步:擀面皮

  1. 拿起一部分面皮,用手掌轻轻地压,把它揉成球状。对所有12个部分都做同样的处理。
  2. 用保鲜膜盖住球,放在一边。

第十步:折叠粉红面团

  1. 现在拿一个我们之前做的粉色球。
  2. 在滚动板上擀成扁平的椭圆形。
  3. 取椭圆的一端(最窄的一侧)。将它折叠到整个椭圆的2/3处(参考上图更清晰)。
  4. 拿另一端,把它折叠在第一次折叠的顶部(参考上图更清晰)。
  5. 用擀面杖在上面擀平。
  6. 把它翻转过来,重复步骤3和4(纵向)。
  7. 手掌轻轻按压,让所有东西都粘在一起。
  8. 重复以上步骤制作所有的粉色面团。
  9. 用保鲜膜盖住这些花瓣板并放在一边。

步骤11:混合两个面团

  1. 拿粉红花瓣石板,我们刚刚做了,并把它放在一个滚动板。
  2. 把板子擀成圆的形状(参考上图)。
  3. 然后把我们之前做的面团球放在平坦的花瓣圆的中心。
  4. 现在用扁平的花瓣圆盖住内面皮(参考上图)。
  5. 把这些面团做成一个球(见图)。

步骤12:捏成球状

继续做球,重复前面的步骤,形成其余的球。

步骤13:制作图层

用粉色的球做一层。此步骤与步骤10类似。为此,

  1. 把我们刚刚组合好的粉色球放在滚动板上。用擀面杖在它们上面擀平成椭圆形。
  2. 拿椭圆的一端。将它折叠到整个椭圆的2/3处(参考上图更清晰)。
  3. 拿另一端,把它折叠在第一次折叠的顶部(参考上图更清晰)。
  4. 用擀面杖在上面擀平。
  5. 把它翻转过来,重复步骤3和4(纵向)。
  6. 手掌轻轻按压,让所有东西都粘在一起。

步骤14:制作莲花球

  1. 取分层的花瓣板,用擀面杖擀成圆形。
  2. 取出冷藏的黄色花药填充球,放在圆形扁平花瓣的中心。
  3. 用压平的花瓣层包裹花药的填充物,用手掌把它们卷成球。

注意:确保球没有裂纹。

步骤15:切蛋蛋

  1. 用一把非常非常锋利的刀在球上从中心水平,垂直,对角线上切出深深的切口。

注意:切口只能在粉色的那一层,不能在椰子球的内侧。刀应该只刺穿最外层,否则内层可能会破裂和分散。另外,在切的时候要留出1厘米的空隙,否则椰子馅可能会从下面渗出来,阻碍油炸过程。参考图片更清楚。

荷花球的最后形状已经做好了。最后一步是煎。

步骤16:准备煎炸

  1. 将菜籽油或任何口味清淡的油放入容器或深煎锅或大锅中加热。油的深度必须很大,以至于球几乎完全浸在油里。
  2. 让温度达到120-140摄氏度左右(最低火焰),让油加热。

注意:要检查油是否足够热,拿一根牙签蘸在油里。如果牙签尖附近有气泡,说明油足够热。

17 .油炸

  1. 油加热后,小心地把球一个接一个地放进油里,切好的一面朝上。
  2. 用勺子不断地把热油倒在丸子上,直到丸子开花。
  3. 炸到花完全开放。不要过度尝试,否则花朵会失去它的粉红色,变成金色/棕色。你可以让外面的花瓣变成金黄色。
  4. 整个过程最多只需要1分钟,所以不要把花放在里面太久。
  5. 炸好后,用蜘蛛网滤油器小心翼翼地把花去掉,因为花瓣非常非常娇嫩。把它们放在纸巾上吸收多余的油。

注意:煎的时候不要太挤,否则荷花开不开,煮不好。每次只炸2-3朵花。

步骤18:品尝美好的事物

做完了!在特殊的场合或节日做这些美丽的东西,让你的特殊日子更加特别。稍后谢谢我;)

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    18岁的评论

    1
    yeetmojo

    12天前

    我们看到在我的地区有飓风,因此文化的雨天,我知道我在做什么

    0
    curlmoohi

    12天前的回复

    哇!我一听到飓风的名字就会被吓到。希望你在外面平安无事……
    太棒了,一定要告诉我结果如何。希望他们能让你的生活更美好。”)

    这些真漂亮!我一看这些照片就流口水。

    0
    curlmoohi

    5周前的回复

    太谢谢你了,Emily。”
    它们当然很好吃。你自己也可以试试各种馅料。”)

    1
    wannabemadsci

    6周前

    恭喜你获得大奖!
    感谢分享这些美味的荷花薯片!

    0
    curlmoohi

    6周前的回复

    太谢谢你了。’)
    不客气。很想看看你的食谱版本:’)

    1
    hbmueller

    7周前

    这些看起来很漂亮!你觉得椰子中心还有别的选择吗?我家里有人就是不吃椰子。苹果或者其他干果,比如菠萝干?
    谢谢分享。

    0
    curlmoohi

    7周前的回复

    非常感谢hbmueller:’)
    这是一个非常好的问题!脱水水果听起来是个不错的选择。可以有'n'个填充。甚至像草莓、覆盆子、蓝莓或芒果这样的新鲜水果都是完美的选择。只要减少果泥或水果块,加一点坚果或杏仁粉,加热。
    其他不错的选择还有吃剩的芝士蛋糕、Nutella、切碎的坚果、奥利奥饼干、饼干面团、豆沙,甚至冰淇淋(在炸之前把面包屑或饼干屑裹在冰淇淋球上)。
    你甚至可以用肉丸子、烤肉串、五香煮土豆或奶酪做一个美味的版本。
    我希望我能回答你的问题。如果你还有其他问题,请告诉我。等不及要看你版的花了:’)

    1
    jeanniel1

    7周前的回复

    好吃的!真是个好主意!我喜欢这种简单的制作方式,而且制作出来很漂亮。我想除了粉色,其他颜色也可以!

    0
    curlmoohi

    7周前的回复

    太谢谢你了,珍妮。”)
    当然!你可以用你最喜欢的食物颜色来做。我选择了粉色和黄色,因为我特别想让它们看起来像一朵莲花。

    1
    Handy_Bear

    7周前

    神奇的!非常漂亮的结果,他们看起来很有趣!

    0
    curlmoohi

    7周前的回复

    太谢谢你了。’)
    是的,一定要试一试,我相信盛开的部分会让你开心的。”

    1
    fatmaarafa48

    7周前

    I'm impressed these look so great and neat

    0
    curlmoohi

    7周前的回复

    非常感谢,意义重大。’)

    3.
    Where_to_Begin

    7周前

    看起来很神奇,整个过程中的图片令人难以置信。我真的很喜欢这种格式!

    0
    curlmoohi

    7周前的回复

    非常感谢!我很高兴,也很欣慰,你喜欢的格式和图片。我花了很长时间才弄好。: ')

    0
    curlmoohi

    8周前的回复

    非常感谢Penolopy:’)