神奇的自制南瓜派

2,914

58

14

导语:神奇的自制南瓜派

关于:你好,欢迎来到厨房与马特。我是你的主人马特·泰勒。我参加这个节目的目的是教你如何在家里以便宜的价格烹饪出真正好吃的食物。每天在外面吃饭可能会很贵,但它不会…

在这本指导书中,我将向你展示如何做南瓜派。这个简单神奇的自制南瓜派食谱一定会给喜欢南瓜派的朋友和家人留下深刻印象。一个完美的馅饼节日或任何时候你有一个渴望。南瓜派不难做。如果我能做到,你也能做到。我们去烤吧!:)

别忘了跟着我,看看我的其他指导材料。:)

按照下面简单的步骤操作,或者观看视频教程,或者两者都做!:)

第一步:原料和工具

你可以打印食谱在这里如果你愿意的话。

成分:

  • 19英寸馅饼皮自制或商店购买
  • 3个蛋黄(来自大鸡蛋)
  • 1个大鸡蛋
  • 1罐甜炼乳(14盎司396克)
  • 1罐南瓜/果泥(15盎司425克)
  • 2汤匙。白砂糖(可选)(30g)
  • 1/4杯红糖(浅色或深色)(60克)
  • 1茶匙。肉桂粉(4g)
  • 1/4茶匙。地丁香(1g)
  • 1/4茶匙。肉豆蔻(1g)
  • 1/4茶匙。生姜粉(1g)
  • 1/4茶匙。食盐(1g)
  • 1茶匙。香草精
  • 或用1茶匙。南瓜香料和1/2茶匙。肉桂粉(代替肉豆蔻、生姜和丁香)
  • 搅打奶油
  • 粉用肉桂粉

工具:

  • 羊皮纸
  • 豆子或饼图权重
  • 9英寸馅饼盘
  • 平底锅
  • 铝箔
  • 搅打

上面的饼图权重链接是一个附属链接。作为一名亚马逊员工,我靠符合条件的购买来赚钱。

第二步:馅饼皮

从馅饼皮开始。你可以使用自制派皮如果你喜欢或商店买的。如果你用自制的,把它放在9英寸的馅饼盘中。然后把它放在冰箱里大约10分钟,同时把烤箱预热到375华氏度/190摄氏度。

如果你用的是冷冻的馅饼皮,就在烤箱预热的时候把它从冰箱里拿出来。如果你的馅饼皮已经在冰箱里冷藏了,一旦烤箱预热,就把馅饼皮取下来展开,放在馅饼盘上。

把一张羊皮纸放在空馅饼皮里,然后用馅饼砝码或生豆子来称下羊皮纸。这将有助于保持它的形状,而不是膨胀的底部,而我们盲目烘烤它。

提示:我喜欢把馅饼盘放在平底锅上,这样就更容易从烤箱里拿出来,而不用自己抓盘子。

现在把馅饼皮放在中间的架子上烤15分钟。完成后,把羊皮纸和豆子或砝码一起举起,取出,然后把空的面包皮放回烤箱里再烤15分钟,直到面包皮呈金黄色。你可以在馅饼的边缘涂上箔纸,以防过度褐变。

当你做南瓜派馅的时候,把它取下来冷却一下。

第三步:南瓜馅饼

该做南瓜馅饼了。在一个大碗里加入3个大鸡蛋的蛋黄和1个全蛋。把3个蛋白存起来,做个煎蛋卷什么的。我有一个煎蛋卷如果你想检查的话,可以指导。

搅打鸡蛋,然后加入加糖炼乳、罐装南瓜泥、糖、红糖、肉桂、丁香、肉豆蔻、生姜、盐和香草精。

提示:你也可以只用一茶匙。用南瓜派香料代替姜、肉豆蔻和丁香。如果你这样做,只使用1/2茶匙额外肉桂。

用搅打器或手动搅拌器将这些原料搅在一起。南瓜派馅做好了!

不想用罐装南瓜吗?没关系,你可以按照以下步骤用新鲜南瓜做:

  1. 把烤箱预热到350华氏度/176摄氏度。
  2. 把南瓜洗净晾干。
  3. 然后把它切成两半,去掉种子和小气的果肉。
  4. 丢弃南瓜子或者你可以做烤南瓜子如果你喜欢。
  5. 在南瓜的两半上刷上植物油、橄榄油或其他油,然后把它们放在烤盘里。
  6. 在锅里加一杯左右的水。水里的蒸汽有助于它均匀地煮熟,也有助于防止它变干。
  7. 在烤箱里烤半个南瓜,直到用叉子戳软,大约需要75到90分钟。
  8. 把它们从烤箱里拿出来,让它们冷却,直到你能碰到它们为止。把剩下皮的肉舀出来。将果肉放入食品加工机或搅拌机中搅拌至光滑。如果水太多,就把一些水排干。
  9. 现在你可以用它做任何需要罐装南瓜的食谱。

第四步:烤南瓜派!

现在把南瓜馅饼倒进馅饼皮里。给它一个轻微的咯咯笑,让任何泡沫沉淀。如果平底锅还热,一定要用烤箱手套。把温度调低到325华氏度/162摄氏度。然后把馅饼放在烤箱里烤45到55分钟。

大约20分钟后,检查烤箱,看看馅饼皮的边缘,如果它们变得太褐色,你可以在边缘贴上箔纸来保护它们。

烤馅饼,直到外面干燥,中间只有轻微的晃动。让它在室温下冷却2至3小时,使其完全凝固。

第五步:端上馅饼!

馅饼一凝固,你就可以切进去。

提示:一个巧妙的技巧,你可以做一个很好的干净的削减,是用热水加热刀,然后擦掉水,然后你的削减。就像我们做芝士蛋糕一样。这样可以防止南瓜馅饼在切的时候粘在刀的一边。

在馅饼上加点生奶油,如果你喜欢的话,再撒些肉桂粉。好好享受!

第六步:视频教程

你可以打印食谱在这里如果你愿意的话。

现在通过本视频教程观看这些实际操作步骤。:)

南瓜挑战赛

参加了
南瓜挑战赛

一个人做了这个项目!

建议

  • 任何事都有可能

    任何事都有可能
  • 让它成为真正的学生设计挑战

    让它成为真正的学生设计挑战
  • 方块码竞赛

    方块码竞赛

14讨论

0
尼基塔·马雷

两个月前

好吃,南瓜派。这看起来是个很棒的食谱。

0
奥比略

2个月前的第5步

看起来不错。新来者应该注意:购买罐装南瓜时,请阅读标签。有些牌子的南瓜和南瓜派几乎是一样的。使用laster会使这个配方不平衡。设备说明:我现在使用的不是馅饼的重量,而是一段腰带链。

0
和马特在厨房里

2个月前回复

谢谢!是的,一定要看看标签,哈哈。

0
约翰51

3个月前的第6步

让我想吃南瓜派!我认为大多数人犯的错误是没有预烤面包皮,或者烤的时间不够长。我吃了很多南瓜馅饼,馅饼皮都湿透了。另外,我注意到你知道如何正确切馅饼。几乎每个人在切的时候都会把刀上下移动,这意味着切的时候切的皮不是一路切下来的。当你想把它取出来的时候,它就裂开了。我不知道为什么人们不明白。如果可以的话,我会偷偷溜进厨房,在我们吃馅饼的时候切馅饼,那是圣诞节和感恩节的时候。我更喜欢经常吃馅饼。

0
和马特在厨房里

3个月前回复

太棒了,约翰,我做了我的工作,如果它让你饿了南瓜派!哈哈。:)是的,盲目烘烤的外壳往往被忽视或不知道,虽然不是每个派都需要,绝对有助于南瓜派。我知道对吧?南瓜,至少罐装南瓜一年四季都有卖,没理由,为什么南瓜派一年四季都不能做和吃呢!哈哈,我想它可能会失去一些“假日”的感觉。

0
xstfoc公司

三个月前

你一定很喜欢甜食,因为南瓜派加了甜炼乳、白糖和红糖…..天哪,我刚看了你的视频得了糖尿病!!!!

0
和马特在厨房里

3个月前回复

其实没那么甜,不过话说回来,“甜”是见仁见智的哈哈。记住,糖不是那么多(1/4杯的棕色,它增加了味道,不仅仅是甜味,和2汤匙。(白色的)摊开在几份馅饼上。:)但是你可以不加糖,哈哈。但在我看来,不会那么好。再加上是馅饼!!哈哈,它应该是甜的

0
电解炉1

三个月前

你做过南瓜派吗。告别湿漉漉的屁股和干笛子。我种植并尝试了所有的葫芦和南瓜(南瓜),但从来没有得到利比的种子,也没有他们的产品相比。最佳替代品是石榴山药。

0
和马特在厨房里

3个月前回复

不,我没有!虽然盲目的烘烤地壳,通常可以防止底部浸湿,我从来没有一个问题。利比做的南瓜真是太棒了!他们的种子必须保密哈哈。

2
野比尔

三个月前

我跟着你,我喜欢你的食谱-当我看到南瓜派里的南瓜出了罐,我畏缩。南瓜不仅易于种植,而且易于加工和储存。我妈妈做了南瓜派,但她没有用南瓜,她用的是哈伯德南瓜。我把我的食谱放在我的电脑上,因为它是超级容易修改和留下建议给我自己的下一次。根据我的片状馅饼皮食谱(我现在可以做几乎和妈妈一样好的片状糕点了——我花了很多馅饼才到达那里——除了一个小楔子我把它们送出去)我有一个南瓜馅饼的条目(当然)。到目前为止,我认为最好的南瓜来自小品种的南瓜,虽然有一天我将不得不尝试哈伯德南瓜。当我把煮好的南瓜泥做好后,我把多余的南瓜泥量一下,然后冷冻起来,以备将来做南瓜派用。根据我的食谱:
准备南瓜泥:用1 1/2磅的南瓜皮,生的南瓜泥可以得到2杯。把南瓜切成两半,舀出籽和有丝的部分。把南瓜切成块。在平底锅中用中火,在1英寸开水中,将南瓜加热至沸腾。把火调低,盖上盖子,用文火炖30分钟或直到变软。沥干、冷却并除去果皮。把南瓜放回平底锅里,用土豆捣碎机捣碎或用食品碾磨机捣碎。”
我的食谱要求使用炼乳(我更喜欢使用炼乳,因为我妈妈总是把它放在手上,从来没有用过炼乳),我总是用肉桂粉,姜粉(我从姜末开始,它能保持很长一段时间的味道),新鲜的肉豆蔻粉,1瓣丁香粉。我用的香料比你的食谱要多。然后我把我的薄饼皮和南瓜馅一起煮。
在加拿大的感恩节我总是给朋友做南瓜派。我所在的地区有几个农贸市场,所以我最好快点买个小南瓜。你的教诲使我振作起来——谢谢。

0
和马特在厨房里

3个月前回复

谢谢!是的,我在这本指导书中有一节专门介绍如何将新鲜的南瓜做成南瓜泥,以便随时使用。:)大多数人选择用罐装南瓜,所以我两者都有。我也有一个自制馅饼皮食谱,我链接到这个指导,没有什么比自制馅饼皮!这张说明书里的馅饼是用自制的馅饼皮做的。是的,甜炼乳和淡牛奶在南瓜派中都很常见。这个食谱肯定使用肉桂粉、姜粉、丁香粉和肉豆蔻粉,尽管有些人更喜欢肉桂粉和南瓜派香料,因为它们是混合的。是的,做南瓜派有很多不同的方法。我很高兴你有你喜欢的食谱。

1
杰西拉特芬克

三个月前

这个周末我要做个南瓜派。该死马特:D

0
和马特在厨房里

3个月前回复

大声笑!太棒了!:):)